娘惹咖喱鸡焗饭.docVIP

娘惹咖喱鸡焗饭咖喱的总类和流派真的太多了，从国家分有印度咖喱、日式咖喱、新加坡咖喱、马来咖喱、泰国咖喱、斯利兰卡咖喱等。咖喱沿袭到某个地方，可能又根据某个地方做了口味上的改良成为当地咖喱，他就是这么传播开的。另外根据口味还有红咖喱、青咖喱、黄咖喱。本篇使用的是娘惹咖喱，娘惹咖喱在上述几种国家的咖喱中又是被细分出来的一个分支，如果根据“娘惹”这个词的释义（峇峇娘惹）是指十五世纪初期定居在马六甲的印尼和新加坡一带的中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女， 分类标签：精品主食青少年食谱 菜品口味 咖喱味 主要工艺 烤 食材明细 鸡腿4只 椰浆80克 土豆240克 青椒110克 胡萝卜100克 娘惹咖喱酱100克 马苏里拉芝士适量 ? 教您娘惹咖喱鸡焗饭怎么做，如何做娘惹咖喱鸡焗饭才好吃 1、鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用。去豆去皮切成丁泡在水里。（防氧化变色）青椒洗净，切去内部籽，改刀将青椒切小丁即可。胡萝卜洗净去皮改刀切小丁备用。 2、锅中倒入适量油烧，倒入鸡丁滑炒至变成熟色后捞出备用 3、锅中底油或再倒入一些油烧热，将土豆丁和胡萝卜丁倒入翻炒均匀。加入娘惹咖喱酱炒匀。4、加入适量水焖煮土豆和胡萝卜。 4、土豆和胡萝卜丁快熟的时候，锅中的水也蒸发得剩下少量，此时加入椰浆翻炒均匀。（椰浆的量可以根据自己喜好来下） 5、倒入鸡肉丁和青椒丁同煮1分钟左右即可盛出。 6、盛半碗米饭到碗中，浇上炒好的咖喱鸡，在最上面放些马苏里拉芝士，烤箱180度，10-15分钟后取出。 娘惹咖喱鸡焗饭的做法小贴士 这种咖喱酱包已经调好味了，所以做菜时不需要加盐等调味。 烹饪技巧 1.黄鸭叫可事先让卖家处理好，这样省去自己剖鱼的步骤；2.提前将鱼控水沥干，是为了在煎的过程中减少鱼的水分，防止四处溅油烫伤肌肤；3.加入紫苏能使汤味更香浓。