团年饭菜谱.docVIP

金汤豆腐鱼煲 佳妮寶貝 发表，已有 29158 次阅读 食材明细： 草鱼 一条猪棒骨 一根嫩豆腐 300克豆腐竹 40克干豆腐皮 40克豆腐皮 100克豆腐圆子 200克黄瓜 一根莴笋 一根青椒 50克小米辣 30克盐 适量胡椒粉 少许 咸鲜 煲 普通 1小时 今天上的这道菜是五福临门的代表作，豆腐的“腐”和“福”谐音，所以采用了嫩豆腐，豆腐竹，干豆腐皮，豆腐皮，豆腐圆子五种豆腐类食材，并用了淋油和焖煮的方式制作这道菜。五福临门全被我诠释成了“五腐淋焖”，黄辣椒酱加棒子骨汤熬制的“金汤”更为节日餐桌增添了几分旺气。这道汤煲香辣，鲜美，开胃，是一道制作简单，顺应节气的家常菜。嗜辣的朋友千万不要错过了这道美味的菜品啊！1.准备食材。2.准备食材和调料。3.干豆腐皮，豆腐竹用温水泡软 ，干豆腐皮切片，豆腐竹打结，嫩豆腐切片，豆腐皮切丝，黄瓜，莴笋切条。4.草鱼打薄片，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌制二十分钟左右。5.姜蒜剁成茸，野山椒，青椒剁碎，小米辣切圈。6.猪棒骨入水加一块姜，煮开撇去血沫，用高压锅压制二十分钟，得到一锅猪骨汤备用。7.热锅热油下姜蒜茸，野山椒碎，两大勺黄辣椒酱翻炒出香味，加少许白糖调味。8.加入半锅猪骨汤熬制金汤至沸腾。9.下鱼头和鱼排熬汤，熬制大约二十分钟左右，加入少许鸡精和盐调味。10.豆腐类和蔬菜类食材放入砂锅，加入熬好的金汤煮沸。11.下鱼片至煮沸的金汤中，