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春蔬煎蛋饼
醒了才发现现在天儿是真暖和，屋子外面比屋里面更暖，玉兰花已经颤巍巍的开了，屋顶上的老猫眯缝着眼睛困嗒嗒的呆着，我较着就这么一直晒着真好，拿着笔记本看重温《朗读者》，稀罕这种节奏的电影，我介个无理想的理想主义者。
罢罢罢，不提这些了，还是说说美食吧，介绍一款既能当菜又能当饭的蔬菜煎饼。春天，生发的季节万物复苏，大自然为人类准备了丰盛的食材供我们休养生息，读懂大自然的心思就不会自寻烦恼吃什么反季节食物，春韭——春天的韭菜帮助我们的身体补益而又代谢体内的垃圾正是春天送给我们身怀绝技的好食材。
春蔬煎蛋饼
原料：韭菜、鸡蛋、虾皮、苦菊、圣女果、面粉。
做法：
1、将韭菜切成碎末，鸡蛋磕散倒入容器中；
2、把切好的韭菜倒如入打散的鸡蛋中，加入虾皮、面粉；
3、搅拌均匀放入盐、鸡精；
4、锅内倒入少量的油，倒入调好的鸡蛋面糊；
5、盖上锅盖煎两分钟左右；
6、翻面煎至两面金黄即可。
将煎好的蔬菜饼切成角，盘边上点缀圣女果和苦菊，春天到了，这时候的韭菜非常新鲜好吃。
小米提示：
1、喜欢吃鸡蛋的筒子可以不放面粉，虾皮韭菜鸡蛋非常好吃，直接当菜，如果既要当菜又要当饭就可以在糊里加上面粉，摊成这种蔬菜煎饼；
2、因为面糊里加入了虾皮，虾皮本身已经有咸味，因此在放盐时切忌少放，最好虾皮用温水泡过；
3、面糊不要调的过稠，这样煎出来不好吃；
4、摊的煎饼一定要薄不要过厚，里面没熟，外面已经糊了。
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