(word)宴会组2010年总结.docVIP

宴会组2010年年终总结 2010年即将度过，我们充满信心地迎来了2011年。过去的一年，是咸亨酒店里程碑的一年，也是酒店宴会组诞生和成长的一年，值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。 一 、尽心做好筹建工作，迎接酒店开业 2010年1月1日——2010年4月25日试营业期间，宴会组我们的主要任务是做好开业前期的准备工作： 培训工作 开业前期的培训工作是多方面展开的，理论和实践相结合，这为开业的人才储备打下了基础； 开荒和各项设备及物品采购到位 3月29日，宴会组成员正式进入酒店进行开荒工作，在整个宴会组成 员的齐心协力下，顺利完成了宴会会议区域的开荒工作；在开荒期间，同样做好了各项物品及设备的区域分发； 二、试营业的探索，正式营业后的规范 4月25日，咸亨酒店正式试营业，从当晚接待的第一场喜宴后，整个宴会组就一步一步的在不断总结： （1）形成宴会、会议的操作模式 试营业开始，宴会、会议在大家齐心协力下，不断对宴会会议的操作模式进行不断的摸索和更新； （2）健全宴会会议的管理机构 从试营业开始，就在经营中不断优化宴会会议的三块支点：宴会、会议、传菜；通过这三块支点不断加强领班的操作技能和基本管理能力，让领班充分认识职责和发挥自己的能力,提高了领班的整体素质,使管理工作较顺利进行。 （3）完善宴会、会议各项