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串儿,串儿,串儿 串儿，串儿，串儿-----酥烤虾串 原料：鲜虾12只 西芹1根 柠檬1/3个 面包屑120克 蒜3瓣 调料：意大利综合香草1/2茶匙（3克） 黑胡椒粉1/3茶匙（2克） 大蒜粉1/2茶匙（3克） 盐1茶匙（5克） 油1汤匙（15ml） 做法： 1）西芹洗净后斜切成4cm长的厚片，蒜切碎，鲜虾去除头和外壳，用刀从虾的背部片开1/2，去掉虾线不要。 2）将切好的西芹，蒜碎和处理好的虾一同放入容器中，加入所有调料，挤上柠檬汁，腌10分钟左右。 3）把面包屑倒入，用手使劲按压，使面包屑更好的包裹在虾上。然后依次将虾仁和西芹交替着串成串。 4）将虾串放入已刷了油的锡纸上，放入烤箱中层，180度，烤20分钟左右。 超级啰嗦： **想让虾更酥脆的话，可以先沾些蛋液，再裹面包屑。 **蔬菜也可以选择其他自己喜欢的种类，但请注意不要选择水分太大的就可以。 **面包屑在超市都可以买到，一般就在买面包的货架的最底层，或者是卖淀粉的货架附近。 **意大利综合香草，在超市的西餐货架可以买到，买最,,,,瓶的。除了做这道菜，平时用来做披萨酱，或者意大利面酱很方便。 山药青笋炒北极虾 原料：野生北极虾（也叫甜虾）200克 山药1根 青笋1根 黑木耳1,,,,把 调料：盐1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 做法： 1）黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份。野生北极虾去头去皮备用。山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。青笋去皮切片。 2）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入葱爆香后，放入沥干水的山药片翻炒半分钟，再放入黑木耳继续炒1分钟。 3）倒入青笋片和野生北极虾，调入盐，糖和胡椒粉，翻炒1分钟即可。 超级啰嗦： **野生北极虾，是在深海中生长的虾，也叫北极甜虾，北极冰虾，野生虾，冷水虾。打捞之后，在船上半,,,,时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。 **除了直接吃，北极虾还有很多做法，去皮取肉来入菜也不错，但虾头不要扔掉哈，裹一点干淀粉，用油炸一下，是即简单又方便，还爆好吃的下酒菜。 **黑木耳，建议大家用冷水浸泡，用冷水浸泡的木耳炒出来，才有脆脆的口感。如用热水泡，木耳会发黏，口感不佳，也会多少破坏木耳的影响价值。 **山药在去皮时，建议带个手套哈，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。一旦不,,,,心弄上了，可以用火烤一烤，或用不干胶带，反复在痒的地方粘一粘，据说也可以祛痒 椰丝怪味脆杏仁 原料：大杏仁200克 椰丝100克 调料：清水250ml 白糖100克 盐1茶匙（5克） 辣椒酱2汤匙（30克） 辣椒粉2茶匙（10克） 花椒粉2茶匙（10克） 做法： 1）不粘锅中倒入水，马上加入白糖和盐搅匀，中,,,,火将水煮开（用铲子边搅边煮），直到锅中冒大气泡儿为止。马上倒入辣椒酱搅匀。 2）放入辣椒粉，和花椒粉用铲子搅匀后，倒入大杏仁，快速用铲子搅匀，使料汁能均匀的包裹在杏仁外面。 3）撒入椰丝，快速搅匀，让椰丝也均匀的包裹在杏仁外面即可关火。 4）放在阴凉通风的地方，自然冷却后即可食用。 超级啰嗦： **做这个,,,,零食，建议你一定用不粘锅，否则糖稀很容易黏在锅上。 **熬制糖稀时，一定用中,,,,火，根据糖稀的气泡儿大,,,,和颜色深浅，随时调整火力。必要时，也可以先关掉火，免得将糖稀熬糊。 **大杏仁，就是超市中干果区卖的那种，可以直接当零食吃的大杏仁。椰丝一般在烘焙用品店里就有，大型的批发市场也可以买到。实在不行，上淘宝哈。 **辣椒酱，我建议大家使用细一点，没有颗粒和杂质的辣椒酱，李锦记和欣和的就很不错。 **做好后的不粘锅底，会有一层糖凝固在上面。不要用铲子铲，会把不沾层搞脱落，而且也弄不干净。锅中放入清水，大火加热，糖会慢慢的融化，等糖全都融化后，将水倒掉再清洗锅，就非常方便。 **你也可以用这个配料尝试着做，怪味花生，怪味核桃，怪味腰果，等等等等。 巧克力杏仁饼干 （参考份量：参考份量：12寸烤盘一盘） 原料：奶油35克，细砂糖35克，鸡蛋1个，低筋80克，可可粉10克，,,,,苏打稍许大约0.5克，大杏仁片15克； 做法： 1.奶油放软与砂糖打松发，一点点加入鸡蛋液充分搅拌； 2.加入混合过筛后的低筋面粉、可可粉和,,,,苏打，最后加入大杏仁碎和成面团，整形成条状，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻20分钟； 3.取出后切成片，或擀薄用切模切成随意的形状都可以； 4.烤箱预热180－190度，放中上层，烤15分钟即可。 超级啰嗦： **饼干的体积