电饼档食谱1.docVIP

电饼档食谱 串烧明虾 主料：海虾250g 辅料：生抽2勺15g、辣椒面一勺半20g、麻椒面一勺15g、姜末15g、蒜泥15g、盐根据个人口味、蜂蜜适量、法香（调香用）不加也没事工具：竹签 做法 1、明虾根据自己的口味调配作料腌制2个,,,,时以上（舞用了COOK100的蜜汁烤肉料），竹签事先用水浸泡半,,,,时以上 2、将竹签从虾尾部往前插入 3、电饼档只开烧烤，用刷子在盘子上刷成薄油，放上一一串好的虾 4、烧至变色，翻面刷层腌料和少许的蜂蜜 5、变色后再翻面，重新刷上腌料和蜂蜜就差不多了 葱油饼 主料：面粉 铺料：葱花、盐、花生油 做法 1、面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。 2、葱切成葱花，备用。 3、饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。 4、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。 5、从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀的薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。 6、电饼档放入少量油，烧热，将饼放入，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成,,,,块装盘即可。 煎烤牛排 1、市购买切好的嫩牛排。 2、许料酒、依照个人口味添加黑胡椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖、酱油。腌制半个,,,,时。（注：超市也有卖腌制好的牛排，这样最好，省事，直接煎烤就行了）。 3、饼档