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茶香话梅酱鸭块 茶香话梅酱鸭块 原料：鸭腿2只 中型土豆2个 杭椒10根 红椒3根 丁香5颗 八角2个 桂皮2,,,,块 香叶2片 姜1,,,,块 调料：李锦记双茶老抽1汤匙（15ml） 料酒3汤匙（45ml） 生抽3汤匙（45ml） 九制话梅2颗 盐1/2茶匙（3克） 做法： 1）将鸭腿剁成4cm大,,,,的块儿洗净。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块焯烫3分钟后捞出。用清水洗净鸭块表面的浮沫后，沥干备用。姜去皮切片，土豆去皮切块，杭椒和青椒洗净后斜切成段。 2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，桂皮和香叶，煎出香味后，放入姜片爆香。 3）把鸭块倒入锅中，翻炒2分钟，淋入料酒，再倒入老抽翻炒至每块鸭肉都均匀的上色后，倒入可以没过鸭块一倍的开水。 4）大火煮开后，撇去汤中的浮沫，放入话梅，倒入生抽搅匀后，盖上盖子改成中,,,,火，炖煮1,,,,时。 5）打开盖子后，倒入土豆块，调入盐，改成大火，煮约5分钟，待汤汁粘稠放入杭椒和红椒段煮1分钟即可。 超级啰嗦： **用鸭腿或鸡腿，整鸭整鸡做这道菜都可以，如果用鸭子，在购买时能让店家代为剁块是最好的，鸭子的骨头比鸡要硬一些，如果家里没有,,,,砍刀，会有点吃力。 **这款老抽貌似是新产品，刚上市不久，比以往李锦记品牌的其他类别的老抽，更多