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鸡以身体部位分： 鸡以身体部位分： 鸡以身体部位分： 大鸡腿 Fresh Grade Legs 鸡胸肉 Fresh Grade Breast ,,,,鸡腿 Chicken Drumsticks 鸡翅膀 Chicken Wings 其它部位及内藏。 猪肉则分： 绞肉 Minced Steak 猪肝 Pigs Liver 猪脚 Pigs feet 猪腰 Pigs Kidney 猪心 Pigs Hearts 猪肚 Pig bag 没骨头的猪排 Pork Steak 连骨头的猪排 Pork Chops 卷好的腰部瘦肉 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉连带皮 Rolled Pork Belly 做香肠的绞肉 Pork sausage meat 醺肉 Smoked Bacon ,,,,里肌肉 Pork Fillet 带骨的瘦肉 Spare Rib Pork chops ,,,,排骨肉 Spare Rib of Pork 肋骨 Pork ribs (ps可煮汤食用) 汉堡肉 Pork Burgers 一块块的廋肉 Pork-pieces 猪油滴 Pork Dripping 猪油 Lard 蹄膀 Hock 中间带骨的腿肉 Casserole Pork 有骨的大块肉 Joint 牛肉则分： ,,,,块的瘦肉 Stewing Beef 牛肉块加牛腰 Steak Kidney 可煎食的大片牛排 Frying steak 牛绞肉 Mimced Beef 大块牛排 Rump Steak 牛键肉 Leg Beef 牛尾 OX-Tail 牛心 OX-heart 牛舌 OX-Tongues 带骨的腿肉 Barnsley Chops 肩肉 Shoulder Chops 腰上的牛排肉 Porter House Steak 头肩肉筋、油较多 Chuck Steak 拍打过的牛排 Tenderised Steak [注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有： 牛肠 Roll 牛筋 Cowhells 蜂窝牛肚 Homeycome Tripe 牛肚块 Tripe Pieces 白牛肚 Best thick seam 牛的部位 牛展(,,,,腿肉) beef SHIN 牛前(颈背部肉) beef CROP 牛胸(胸部肉) beef BRISKET 西冷(腰部肉) beef STRIPLOIN 牛柳(里脊肉) beef TENDER LOIN 牛腩(腹部肉) beef THIN FLANK 针扒(股内肉) beef TOP SIDE ,,,,肉(膝圆肉) beef KNUCKLE 尾龙扒(荐臀肉) beef RUMP 会牛扒(股外肉) beef SILVE 三角肌(三角肉) beef MEAT 牛碎肉(碎肉) beef TRIMMING 蛋製品 Whole Egg Powder 全蛋粉 Egg White 蛋白 Egg White Powder 蛋白粉 Meringue Powder 蛋白霜粉 Egg Yolk Powder 蛋黃粉 Salted Egg Yolk 鹹蛋黃 生鮮超市 ／肉類 Side Pork 五花肉 Beef Tendon 牛筋 Beef Shank 牛腱 Cornish Hens 童子雞 Sausage 香肠 Porks Tongue 豬舌頭 Pork Trotter 豬腳/豬手/豬掌 肉类及海鲜： 2. 猪肉pork 3. 猪排chop 4. 五花肉 streaky pork/marbled beef 5. 肥肉fatty meat 6. 瘦肉lean meat 7. 前腿fore leg 8. 后腿hind leg 9. 猪蹄pettitoes 10. 脚爪hock foot 11. 蹄筋sinew 12. 软骨gristle 13. 牛肉beef roast 14. ,,,,牛肉veal 15. 碎牛肉ground beef 16. 牛排steak 17. 牛腿肉silverside 18. 牛腰肉sirloin 19. 羊肉mutton 20. 鹿肉venison 21. 羊排lamb chop 22. 羊腿gigot 23. 鸡腿drumstick 24. 鸭翅膀duck wing 25. 腊肉preserved ham 26. 香肠sausage 27. 鱼圆fishball 28. 虾皮dried smal