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中国茶文化与十大名茶泡制 中国茶文化与十大名茶泡制 茶的起源 茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公， 兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精 饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料 大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶。 寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及 饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接 或间接地由中国传播去的。茶树原产我国西南地区，我国 是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶的发 祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲！ 中国茶文化的形成 　 茶文化从广义上讲，分茶的自然科,,,,和茶的人文科,,,, 两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关 的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的 人文科,,,,，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然 科,,,,已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于 人文科,,,,。 现代茶文化的发展 　　 新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1 998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的 发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以 宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖 北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊 会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖 洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1 998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴 起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五 界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各 市及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶 节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南 信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济 贸易发展（以上原文引自中国茶农）　 几位茶友一起喝茶,最常听到的话是:这茶做的不错,这茶苦味太重,这茶带涩,这茶有了焦味.换一群朋友,听到的可能是:这是哪家的茶?怎么那贵!这样的茶,你看可以卖多少钱? 您认为这样谈话的朋友是爱茶的人吗?我们认为所谓爱应该将它(或他)视为独立的个体,尊重它的个性,进而客观的欣赏它,接纳它.如果喝起茶来,就像医师看到病人,一味的想找出它的毛病,或像法官在庭上看人,一直思考它的功过,这谈不上爱.如你是评茶师,每喝一口茶就记下品质上的优缺;或是在茶叶公司上班,为了进货不得不评价每批茶样的价格,这是工作,如此态度也就罢了,若是平常喝茶,享茶,必须转换成另外一个态度,也就是要把茶当作一个人,或是一件作品.这样的态度在人的相处上也是一样的,您要获得恋爱的快乐,您要取得夫妻的温暖,您要拥有同事间的友谊,都不能以法官,医师的心情相待. 说到这里,您或许要问:我们要欣赏好的茶,有什么缺点难道不可以批评吗?在喝茶的态度上,不能心存上好的茶才值得欣赏的念头,因为有了这个观念,您的品茗乐趣将缩的很狭,,,,,好的茶人应该有较广的包容力,尤其在纯属茶的风格上,尽量屏除自己的毫恶之心.换句话说,如果要求自己的爱人,朋友非如何如何不可,哪里有您可以爱的人?可以交的友?. 喝茶与品茶之分 中国人饮茶，素有喝茶与品茶之分。喝茶与品茶，不仅有量的差别，而且还有质的不同。喝茶，主要是为了解渴，以满足人体水的生理需要。所以，喝茶重在数量，往往是急饮快咽地完成。而品茶重在意境，它把饮茶看作是一种艺术的欣赏，精神的享受。此种饮茶，主要在“品”字上下功夫，要细细品啜，徐徐体察。通过观其形、察其色、闻其香、尝其味，使饮者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶。这种重在“精神”的饮茶方法，其妙趣言传，却可意会。所以在品茶中，“解渴”两字，已显得无足轻重了。---------- 中国十大名茶 1、西湖龙井　　 品饮龙井茶，宜用玻璃杯冲泡，3克茶叶加200毫升80℃左右的热水，冲泡3-5分钟后，就可闻香、观色、品味了。　　西湖龙井茶过去按产地分为狮、龙、云、虎、梅五个品类。长期以来，西湖龙井茶已成为礼尚往来的礼品茶、友谊茶。在国际交往中曾发挥过重要的桥梁和纽带作用，在国宴茶话会上是清廉的象征。　　 2、洞庭碧螺春　 品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2-3分钟，即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人。　　 3、黄山毛峰　 　黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2-3次。