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标准征求意见稿意见汇总处理表 标准项目名称：粉末油脂 标准项目负责起草单位：江南大学、苏州市佳禾食品工业有限公司 2016年7月24日填写 序号 标准章条编号 意见内容 提出单位 处理意见 备注 1 标题英文名称 建议采用Powdered oil或oilpowder，不要用encapsulated oil（胶囊） 益海嘉里、广州润科 不采纳 基于英语表述更规范原则，国外书籍《microencapsulation in the food industry》Gaonkar, Anilkumar G.主编，Academic Press，2014年）中所述encapsulated oil并非只是胶囊形式的粉末油脂，包括吸附形态的非胶囊形式的粉末油脂 2 全文 不要出现“植脂末” 河南工业大学、上海粮科所、嘉必优、张家港福临门大家庭、香飘飘 采纳 3 范围 适用范围应为“食用级”产品 张家港福临门大家庭、无锡中粮工程技术有限公司 采纳 4 1范围 可去掉“不包含脂肪含量100%的粉末起酥油”表述 武汉工业大学、河南工业大学、上海粮科所、苏州欧福蛋业 采纳 5 3 术语和定义 形态、色泽、气味等较简单、通俗的概念无需定义，可去除 武汉工业大学 采纳 6 定义 以“食用油”为主料，其余均为辅料，蛋白等不必规定过细 益海嘉里、嘉必优、广州润科、张家港福临门大家庭、天津龙威粮油、苏州欧福蛋业 采纳 7 根据油脂的名称定义和分类产品，如猪油粉末油脂 嘉必优、广州润科 采纳 8 原辅料 所使用的油脂及原辅料应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定。 嘉必优 采纳 9 5.3理化指标 对植脂末（标准中所述普通粉末油脂）产品也应规定挥发性丙醛和正己醛含量 河南工业大学 不采纳 所测定丙醛和正己醛主要为n-3和n-6型PUFA的氧化产物，对于PUFA含量较低的产品没有必要设置此值 5.3理化指标 “脂肪含量”设置值提高 河南工业大学、上海粮科所、天津龙威粮油 采纳 5.3理化指标 过氧化值项目建议增加“g/100g”单位 武汉食品化妆品检验所 采纳 5.3理化指标 “理化指标”改为“质量指标” 无锡中粮工程技术有限公司 未采纳 质量指标还包括“微生物指标”，此处用“理化指标更准确” 5.3理化指标 删除指标“全氧化物”，或采用“茴香胺值” 嘉必优 不采纳 《GB/T 24304-2009 动植物油脂 茴香胺值的测定》中“全氧化物”是“茴香胺值”指标表达方式的一种，采用茴香胺值可以更好的综合评价氧化情况 5.3理化指标 删除指标“丙醛和正己醛含量” 嘉必优 不采纳 该指标的测定无须提取粉末产品的油脂，而可以直接测定，且与PUFA脂肪酸氧化有很好的相关性，有望可以未来替换氧化指标。 5.3理化指标 2（KOH），mg/g过氧化值 菏泽尧舜牡丹 不采纳 《》 KOH / mg/g ，全球DHA和EPA组织microencapsulation in the food industry》（Gaonkar, Anilkumar G.主编， 16 5.4微生物指标 删除致病菌 删除霉菌 保留霉菌和酵母指标 嘉必优 部分采纳 致病菌必须要求，参考GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》关于“饮料”的规定。 保留霉菌指标，删除霉菌和酵母指标 17 6.5.2茴香胺值 AOCS方法更换为GB/T 24304-2009 动植物油脂 茴香胺值的测定 武汉食品化妆品检验所 不采纳 采用国标测定结果为负值，无意义。本标准附录增加了茴香氨值的测定方法（等同于AOCS方法） 7.1抽样 随机抽取方式 嘉必优 采纳 9.1包装 增加材料的具体要求 无锡中粮工程技术有限公司 采纳 按相关标准执行 附录 采用提取表面油量，用于相关指标测定，提油量过低，建议提供有效的提油方法 益海嘉里、武汉食品化妆品检验所、天津龙威粮油、嘉必优、广州润科、湖北福星 采纳