关于进一步加强学校食品安全.docVIP

附件1 营养素 小学生 初中学生 高中（含高职）学生 A B C D 男 女 男 女 男 女 男 女 能量，MJ（千卡） 7.74 （1850） 7.11 （1700） 9.83（2350） 8.58（2050） 11.92 （2850） 9.62（2300） 11.92 （2850） 9.62（2300） 蛋白质（克） 55-65 65-75 85 80 85 80 来自动物及大豆的蛋白质（克） 20-33 33-38 26-43 24-40 26-43 24-40 脂肪（克） 总能量25～30% 钙（毫克） 1000 1200 1000 1000 铁（毫克） 13 15 18 男 女 男 女 16 18 12 20 锌（毫克） 7.0 10.0 9.0 11.5 8.5 12.5 7.5 视黄醇当量 （微克） 500 670 630 820 630 800 700 维生素B1（毫克） 1.0 1.3 1.1 1.6 1.3 1.4 1.2 维生素B2（毫克） 1.0 1.3 1.1 1.5 1.2 1.4 1.2 维生素C（毫克） 65 90 100 100 注：本表数据来源于《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》（2013）。根据中小学生不同年龄段对营养素的需求不同，营养素供给量分为以下四类： A 类（6岁～8岁）； B 类（9岁～11岁）；C 类（12岁～15岁）；D 类（16岁～18岁）。 附件2 （克/人/天） 食物种类 小学1-3年级 小学4-6年级 初中生 高中生 谷薯类 250-300 300-400 350-400 400-500 蔬菜类 300-350 350-400 350-400 350-500 水果类 150-250 200-350 250-350 250-400 禽畜肉类、水产品 100-125 125-175 125-175 125-175 蛋类 25-50 25-50 50 50 奶类及奶制品 300 300 300 300 大豆类及坚果 30-40 30-40 30-50 30-50 烹调油 20-25 25-30 25-30 25-30 注：1.所列食物量均为可食部的生重；奶类以鲜奶计；大豆及其制品以干豆计。 2.本表数据在满足《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》（2013）的需要上，根据《中国居民膳食指南》和平衡膳食宝塔的要求提供的各种食物摄入量的参考值。 餐别 菜名 原料 小学1-3年级 小学4-6年级 初中生 高中生 可食部重量（克） 可食部重量（克） 可食部重量（克） 可食部重量（克） 周一早餐 白粥 粳米粥 100 125 150 150 鸡蛋 鸡蛋 50 50 50 50 菜肉包 白菜 25 25 25 25 猪肉 5 5 5 5 面粉 50 50 80 80 周一午餐 米饭 米饭 90 100 125 150 淮山蒸排骨 排骨 45 60 70 70 淮山 40 40 50 50 炒菠菜 菠菜 80 100 100 100 苦瓜炒牛肉 苦瓜 50 60 60 60 牛肉 20 30 30 30 烹调油 花生油 10 12 15 15 水果 橙子 125 150 150 150 周一晚餐 米饭 米饭 90 90 125 125 虾米肉末豆腐 虾米 10 10 10 10 豆腐 40 40 40 40 猪肉 20 30 30 30 烧茄子 茄子 80 100 100 100 海带大骨汤 猪大排 25 25 25 25 海带 30 30 30 30 胡萝卜 15 15 15 15 烹调油 花生油 8 10 10 10 水果 苹果 125 125 125 125 加餐 牛奶 牛奶 250 250 250 250 周二早餐 白粥 粳米粥 100 125 125 150 鸡蛋肠粉 大米粉 50 60 70 80 鸡蛋 50 50 50 50 周二午餐 米饭 米饭 90 100 125 150 西芹红萝卜炒瘦肉 瘦肉 10 10 10 10 西芹 20 40 40 40 红萝卜 20 20 20 20 炒菜心 菜心 100 100 100 100 卤鸡腿 鸡腿 70 90 90 90 烹调油 花生油 12 15 15 15 水果 苹果 150 150 150 150 周二晚餐 米饭 米饭 90 90 125 125 木须肉 瘦肉 40 50 60 70 黑木耳 20 30 30 30 胡萝卜 30 40 40 40