5.河南省2011年9月份餐饮服务食品安全监督抽检重点品.docVIP

附件5 河南省2011年9月份餐饮服务食品安全监督抽检重点品种及数量 省辖市区 县（市）城及乡镇 小计 合计 单位 品 种 饭店 （含大中小） 学校 幼儿 园 旅游景区 集体用餐配送单位 中央厨房 饭店 （含大中小） 中小学 幼儿 园 农 家 乐 大学 中小学 省疾控中心 熟肉制品 2 1 1 1 1 6 12 非发酵性豆制品 2 2 1 1 6 省农 科院 水产类加工食品 2 2 1 1 6 30 小麦粉 1 1 1 1 1 1 6 猪肉（猪肝） 1 1 1 1 1 1 6 淡水鱼 3 1 1 1 6 食用菌 2 2 1 1 6 河南 检验 检疫 技术 中心 腌腊肉制品 2 2 1 1 6 36 乳制品 2 1 1 1 1 6 食醋 2 2 1 1 6 辣椒酱或辣椒粉 1 1 1 1 1 1 6 自制饮料 4 2 6 自制调味料 4 2 6 合 计 28 1 3 2 13 2 3 14 3 1 8 78 78 说 明 1.水产类加工食品包括烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等。2.猪肉和猪肝的采样比例原则上应为1：1。3.食用菌重点抽取双孢蘑菇和白灵菇（应明确为干食用菌或鲜食用菌，并注明具体品种）。4.省辖市区旅游景区、集体用餐配送单位、中央厨房如采不到样品均从省辖市区饭店补齐样品；县（市）城及乡镇农家乐如采不到样品均从县（市）城及乡镇饭店补齐样品。