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Chapter1-LongLasting,OldandFamous.doc
Chapter 1 - Long Lasting, Old and Famous
德州扒鸡 - Dezhou Stewed Chicken /012
麻婆豆腐 - Mapo Tofu /014
蒜泥白肉 - Garlic Boiled Pork /016
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红油兔丁 - Chilli Oil Rabbit Cubes /020
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龙抄手 - Sichuan Dragon Wontons /024
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张鸭子 - Butterflied Duck /036
钟水饺 - Boiled Dumplings Jiaozi /037
扬州三丁包 - Yangzhou Three Cubes Buns /038
老边饺子 - Old Edge Dumplings Jiaozi /039
锟饨侯 - Wontons /040
王麻子锅贴 - King Pockmarked Fried Dumplings Potstickers /042
赖汤圆 - Sweet Sesame Sticky Rice Balls in Soup /043
川北凉粉 - North Sichuan Bean Jelly
宁波汤团 - Ningbo Soup Balls /045
桂林米粉 - Guilin Rice Noodles /046
过桥米线 - Cross The Bridge Noodles /047
Chapter 2 - Celebrated Beautiful Food Delicacies
毛家红烧肉 - Chairman Maos Family Red-cooked Pork Belly/050
干菜焖肉 - Dried Vegetable Braised Pork /052
彭城鱼丸 - Peng Town Fish Balls /054
新风鳗鲞 - Air Dried Eel /057
文昌鸡 - Wenchang Chicken /058
文思豆腐 - Train of Thought Tofu /060
松鼠鳜鱼 - Squirrel Mandarin Fish /062
中庄醉蟹 - Central Village Drunken Crab /064
永州血鸭 - Yongzhou Blood Duck /066
宋嫂鱼羹 - Sister in Law Fish Soup /068
护国菜 - Protect the Country Dish /070
万三蹄 - Stewed Pigs Foot /072
八宝豆腐 - Eight Treasure Tofu /074
沛公狗肉 - Steamed Turtle and Dog Meat /076
梅菜扣肉 - Pickled Mustard with Steamed Pork Belly/078
金陵叉烤鸭 - Golden Hill Fork Roast Duck/081
将军过桥 - General Crosses Bridge /082
朱洪武豆腐 - Zhu Hongwu Tofu/084
剁椒鱼头 - Chopped Chilli Fish Head /086
姜太公鱼芹 - Great-grandfathers Ginger Carp /088
炖菜核 - Stewed Vegetables /090
黄埔炒蛋 - Scrambled Eggs /092
烧雁鹅 - Roast Wild Goose /093
李鸿章大杂烩 - Hotchpotch /094
贵妃鸡 - Highest Ranking Concubine Chicken /095
龙井虾仁 - Dragons Well Shrimp /096
吴王贡鹅 - King Wus Tribute Goose /097
问政山笋 - Wenzhen
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