素 抓 饭.docVIP

素 抓 饭 材料 大米 胡萝卜 黄萝卜 葡萄干 素肉（羊腩） 调味料： 盐 白糖 孜然粉 做法步骤： 第一种做法（有葡萄干）：①先洗净大米倒入开水泡着备用。将胡萝卜、黄萝卜切条。②炒锅放油烧热（油的量也要把米的量算上，故稍多些），将红、黄萝卜条在炒的过程中加入适量的白糖，炒软后加入盐（大米的量也算入）即可。③先将米倒入锅中（电饭煲和压力锅都可以），再倒入炒好的菜后加入水后撒入葡萄干。注意：因为有油，水的量要超过米一点点即可，压力锅须10（分钟）出锅时撒入适量的孜然粉搅拌均匀即可。 第二种做法（素肉（羊腩））： 先洗净大米倒入开水泡着备用。将胡萝卜、黄萝卜切条。 炒锅放油烧热（油的量也要算上米的量，故稍多些），将红、黄萝卜条在炒的过程中加入适量的白糖、适量的素肉（羊腩），炒软后加入盐（大米的量也算入）即可。 ③先将米倒入锅中（电饭煲和压力锅都可以），再倒入炒好的菜后加入水，注意：因为有油，水的量要超过米一点点即可，压力锅须10（分钟）出锅时撒入适量的孜然粉搅拌均匀即可。 这道菜的特点：营养丰富、省时、方便易做。 营养小贴士： 黄萝卜：胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的比红的胡萝卜营养价值高胡萝卜富含大量胡萝卜素，增强免疫功能治疗夜盲症益肝明目作用，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%营养价值高质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。烹调时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料黑加仑葡萄干新疆葡萄品种繁多，形状各异有色如翡翠艳如玛瑙，有淡黄深红紫黑不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，含非常丰富的维生素C、钙、花青素、酚类物质。预防痛风、补血补气促进健康有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。以前，葡萄干因其又甜又粘牙，一直被认为易造成蛀牙蔗糖才是引起口腔疾病的主要原因，而葡萄干中含有主要的是果糖和葡萄糖。研究表吃葡萄干不仅不会吃坏牙齿，而且还有健齿杀菌的作用。孜然要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，气味芳香而浓烈。具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。