HPLC法对凤冈锌硒茶中九种品质成分的同时测定.docVIP

HPLC法对凤冈锌硒茶中九种品质成分的同时测定 　　摘要：建立了基于高效液相色谱（HPLC）同时测定凤冈锌硒绿茶中7种儿茶素类物质：儿茶素（+C）、没食子儿茶素（GC）、没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、没食子酸（GA）和咖啡因（CAF）的方法。色谱条件为Kromasil 100-5 C18色谱柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），乙腈、乙酸及EDTA溶液为流动相，梯度洗脱；柱温为35 ℃；检测波长为278 nm。结果表明，茶叶中各目标峰均达基线分离，线性关系良好，该方法简捷、准确、重现性好。 　　关键词：凤冈锌硒茶；儿茶素；没食子酸；咖啡因；HPLC 　　中图分类号：O657.7+2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）17-4175-03 　　Simultaneous Determination of Nine Quality Ingredients in Zinc and Selenium 　　Tea of Fenggang with HPLC 　　ZHANG Jun-ying， FENG Fa-qing， LI Xia， WANG Lan-lan， XIANG Li-ping， WANG Ao 　　（Institute of Product Quality Inspection Testing of Zunyi， Zunyi 563000， Guizhou， China） 　　Abstract： HPLC was used to simultaneously determine catechin（+C），（-）-gallocatechin （GC）， （-）-gallocatechin gallate （GCG）， L-epicatechin（EC），（-）-epigallocatechin（EGC），epigallocatechin gallate（EGCG），（-）-epicatechin gallate （ECG）， gallic acid （GA） and caffeine （CAF） in zinc and selenium tea of Fenggang. The analyses were made with a Kromasil 100-5 C18（250 mm×4.6 mm，5 μm）. The mobile phase was mixture solution of acetonitrile， acetic acid and EDTA solution with the gradient elution. The flow rate was 1.0 mL/min and the detection wavelength was 278 nm. The column temperature was 35 ℃. The results showed that there was a good separation and linearity for all 9 compounds tested in zinc and selenium tea of Fenggang. It is indicated that the method was simple， feasible and reproducible. 　　Key words： zinc and selenium tea of Fenggang；catechins； gallic acid； caffeine； HPLC 　　儿茶素类化合物具有防治心血管疾病、预防癌症等功能[1，2]；咖啡因具有适度祛疲劳、兴奋神经的作用[3]；没食子酸具有抗菌，抗病毒、抗肿瘤等功效[4]，而且儿茶素、咖啡碱类物质还是决定茶叶色、香、味的重要成分，是茶汤滋味苦涩的主要因素之一[5]，也与茶叶品质密切相关。但值得注意的是，现行国家标准GB/T 8313-2008中对茶叶中儿茶素类物质的测定仅限于5种[6]，而且对国家标准规定以外的其他儿茶素类物质测定的研究较少[7，8]，缺乏以HPLC技术为基础同时测定茶叶中没食子酸、咖啡因和儿茶素等品质成分的研究[9-11]。因此，本研究以贵州特色地理标志保护产品凤冈锌硒茶为对象，建立并优化了一种基于HPLC对茶叶中没食子酸、咖啡因和儿茶素等9种品质成分的同时测定方法，以期更好地反映凤冈锌硒茶质量，并为其进一步的研究提供科学依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　于2012～2013年，依据凤冈富锌富硒茶地理标志产地保护所界定的地域范围，在贵州省遵