《牛奶红薯糖水》教学设计.docVIP

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《牛奶红薯糖水》教学设计

广州残疾人安养院附属学校 2009学年第二学期 三年级家政组    科目:家政 授课老师:龙婉君 周娜 周次8 课 题 学做“牛奶红薯糖水” 学情 分析 本组学生为三年级两个班里抽出来的几位对家政课有兴趣的学生组成,有三年(A1)班学生倪文、三年(A2)班学生王明聪、二年(B1)越青刚、二年(B3)班广天宾;本组学生智力水平跨度较大,中、重度智障都有,根据学生的智力与手眼协调操作能力分为两小组:A小组学生在老师口头指令,及通过示范操作指导基本能完成本课的教学与操作要求(学生倪文、王明聪);B小组则需要老师较多口头指令与实操作指导协助下才能基本完成教学与操作要求(学生越青刚、广天宾)。 学生身体肌能状况:上肢活动能力均较好; 语言表达能力: A:倪 文、广天宾语言表达能力较好; B:越青刚有中度语言障碍,言语表达较模糊、口齿不清晰; C:王明聪听障儿,重度言语障碍。 教学 目的 A组 B组 知识目标:培养家政操作课堂常规,听老师口令操作,不可随意乱动刀具与食材;简单了解红薯、姜、冰糖等物,知道“牛奶红薯糖水”的功用,按要求清洗物品; 能力目标:1.学习安全使用刀具、握刀、递刀,初步接触刀具,懂得削皮刀、菜刀的作用,双手灵活的学生要求能将红薯去皮,并按要求切块状; 2.能按老师示范下完成各个步骤独立制作牛奶红薯糖水。 情感态度和价值观目标:培养学生的动手操作能力,培养团体意识,懂得“分工合作”,懂得分享与珍惜成果。 知识目标:培养家政操作课堂常规,听老师口令操作,不可随意乱动刀具与食材;简单了解红薯、姜、冰糖等物,知道“牛奶红薯糖水”的功用,能按要求清洗物品; 能力目标:1.了解菜刀的正确使用,以及如何递刀给他人,要求在老师的协助下尝试削皮; 2.在老师的协助下完成牛奶红薯糖水制作的各个步骤; 情感态度和价值观目标:培养学生的动手操作能力,培养团体意识,懂得“分工合作”,懂得分享与珍惜成果。 教材分析 重点 1、知道“牛奶红薯糖水”的功用及所需物品,能按要求清洗物品; 2、培养学生的动手操作能力和团体合作意识。 难点 刀具的安全使用 教具 用具: 电磁炉1套(配汤锅)、汤勺1个、砧板2个、菜刀2把、削皮刀2把、大汤碗2个、托盘1个、碗勺6套(学生与教师各一套); 食材: 红薯1500克、生姜1块、冰糖200克、纯牛奶1盒(250ml)。 教 学 过 程 教 学 过 程 导入新课: 介绍课题——学做“牛奶红薯糖水”; 介绍学生(学生简单介绍自己,老师补充介绍学生): 广天宾:培蕾班学生,是个可爱的、聪明活泼的孩子(男,多动、四肢灵活,有语言能力,但声音不清晰,性情急躁,需重点辅导及看护)。 越青刚:培英班学生,是个文静乖巧的好孩子(男,内向,四肢较灵活,语言障碍,只能模糊地说出简单的字词,需耐心引导) - 1 -

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