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职工入厂培训考试题 姓名： 成绩： 一、单项选择题（）1、食品从业人员必须（ ）进行一次健康检查。? ?A、每半年? B、每一年 C、每二年2、从事必须双手直接接触食品的工种时，必须每隔（ ）小时洗手一次。? ?A、一 B、二C、三3、个人卫生要求做到“四勤”，其中最重要的一个是（ ）A、勤洗手剪指甲B、勤洗澡理发C、勤洗衣服D、勤换工作服4、小李为了节省时间，尽快完成工作，吃午饭时把饭盒带到车间去，一边工作一边吃饭。小李的行为正确吗？（ ）? ?A、对，小李的精神值得发扬? ?B、不对、5、从事直接接触食品的生产人员，某一天当你发现手上长了一个脓疮时，你应如何处理（ ）? A、用纱布把疮口包扎好后继续生产工作? B、及时通知，调离从事直接接触食品生产的岗位? C、小事情，不理它，继续工作6、从事直接接触食品的生产人员应于（ ）取得《健康证》。? A、上岗后??B、上岗前 C、上班三个月以后7、进生产车间工作时正确的操作程序是：（ ）? A、 洗手、消毒 换工作服 换工鞋? B、 换工鞋 洗手、消毒 换工作服? C、 换工鞋 换工作服 洗手、消毒8、下列说法正确的是：（ ）? ?A、在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水? ?B、为减少浪费，可以将掺进成品中去? ?C、掉在地下的不能直接包装? ?D、在车间内可以嚼口香糖9、小王结婚不久，戴着戒指从事包装工作，请问小王的做法对吗（ ）A、对 B、不对?C、10、戴口罩的正确方法是：（ ）? ?A、罩住嘴巴，可以露出鼻子?B、嘴巴与鼻子均需罩住A、B、、B、C、、B、C、、B、C、、B、C、二、多项选择题（）1、生产过程中，当不小心把掉在地下时，下列处理方法正确的是：（ ）??A、不理它，等待清洁人员来处理??B、把掉在地下的捡起来放在桌上，然后继续工作?C、把掉在地下的捡起来放进废品回收桶内，然后去洗手、消毒，再开始工作?D、把掉在地下的捡起来放进废品回收桶内后继续工作2、在如下几种情况下必须洗手、消毒（ ）?A、进车间开始工作前?B、上洗手间之后?C、拾起跌落地下的蛋卷后?D、从事直接接触食品的工作超过两小时后3、患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（ ）??A、病毒性肝炎??B、痢疾??C、活动性肺炎??D、化脓性或渗出性皮肤病4、个人卫生应做到“四勤”指的是哪“四勤”（ ） ??A、勤剪指甲B、勤洗澡??C、? ?D、A、B、 C、 D、三、判断题（）1、为掌握时间，在时可以戴着手表工作。 2、车间内原料的桶或盛装托盘可以直接放在地下。? ?3、可以穿着工鞋、工作服去上洗手间。 4、因为上洗手间后已经洗手了，故进车间时不需再洗手、消毒。 5、戴工作帽时必须将头发全部盖起来。 6、在车间内，生、熟食品必须分开堆放。 7、在生产区的走廊上可以抽烟。 8、持过期的《健康证》可以从事直接接触食品的工作。 9、生产车间内可以摆放个人生活用品。 10、夏天的天气热，上班时可以赤膀、赤脚工作。 11、进入车间洗手程序为： 清水湿手→洗洁精搓清→清水冲洗→消毒水浸泡20秒以上→清水冲洗。 12、进入车间不得携带任何金银饰物，不过有时为方便联系，可以佩带手机。 13、食品生产长时间工作导致疲劳时可以用话梅、口香糖等零食来提神。 14、更换品种生产一般不必对工器具重新清洗消毒。 15、个人衣物与工作服须分开放置。 第 2 页 共 2 页