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餐饮管理-工资管理 ? 《饭店、旅馆及餐饮业薪资制度 》 一、总则 第一条 目的 本规则是依据人事管理规章之规定，制定有关员工薪资事宜。 第二条 薪资结构 薪资结构如下： ? 第三条 薪资给付种类 薪资计算包括下列四项： (一)月薪制：员工因休假而停止勤务时，依规定不得扣除缺勤额。 (二)日结月薪制：员工因休假而缺勤时之薪资，可自薪资中扣除当日之缺勤额。但全月不上班者，则不支付该月之薪资。 (三)计时制：依员工勤务时间来决定其支付标准，不上班则不需支付薪资。 (四)日薪制及计时制薪资之计算，原则上是以基准内薪资除以勤务日数或勤务时数之金额为基准。 第四条 支付方法 (一)薪资支付通常以汇入事先告知之个人银行账户内为原则。但有特殊情况时，人事科申请以现金直接支付之。 (二)员工死亡时之薪资，可由人事科通知其家属带相关证件支领。 第五条 扣除额 下列规定可自薪资中自行扣除： (一)个人薪资所得税。 (二)劳保费。 (三)工会协议之事项，例如： 1.暂付款。 2.餐费及宿舍费。 3.团体意外保险费。 4.工会会费及员工福利基金。 (四)其他，法令所规定事项。 第六条 薪资计算期间及支付日 (一)采月薪制之薪资计算期间，从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付。支薪日遇休假日时，可提早于前一日发放。 (二)采日薪制及计时制之薪资计算期间，则以厘定之出勤日数作为计算基准；薪资支付日则与月薪制相同，应于当月月底发放。 (三)薪资计算期间遇年度调薪时，则以调薪日起之勤务时间分别计算之。 第七条 缺勤之扣除 员工无故以欺骗或不正当之事由来规避出勤时或受命令停止出勤时，其未执行勤务时间，则不予以支付薪资。 二、基准内薪资及基准外薪资 第八条 基准内薪资及基准外薪资 (一)薪资给付原则上依表-1及表-2之规定作为基准内薪资及基准外薪资之依据。 (二)勤务时间之单价计算公式如下： 时间单价= 基准内薪资(不含扶养津贴)一个月平均规定之勤务时数 表-1 基准内薪资给付额表 基本薪资 本薪：依职务重要程度、能力及考核等衡量后决定 1． 依表2.16基本薪资表及基本薪资制概要之规定办理 2． 依表2.17之规定办理 加薪：依同行业薪资水准、各人之特殊才能、社会之物价水准及其他重要因素之衡量后决定 责任津贴 另行制定 依表2.17之规定办理 现场津贴 另行制定 同上 抚养津贴 1. 配偶者：1200元 2. 其余之抚养家属每人每月之津贴额为500元，但以三人为限 依员工之收入赖以维持生计之抚养家属 工作绩效津贴 500元～1200元 各店自行决定 房屋津贴 单身者每月津贴额为1200元；须抚养家属者，每月津贴额为2000元 特殊作业津贴 依人事科考核后另行制定 调驻津贴 1． 单身者，每月津贴额为1000元 2． 须抚养家属者之津贴为2000元 由总公司调派 其他地区者 表-2 基准外薪资给付额表 勤务时间外及休假日加班津贴 时间外及休假日加班： 时间单价×1.25×时间数 （注）主管人员及具监督职务人员，不支付加班津贴 深夜勤： 时间单价×0.25×时间数 交通津贴 定期标准给付额 以最低交通费为基准 第九条 调薪 调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分，其规定如下： (一)凡具有资格调薪者，应于10月31日前送人事科审核，并于12月31日前依个人之考绩给予定期之调薪。定期调薪以每年调整一次为原则。 (二)中途录用人员、留职停薪者、试用期间者及特约人员皆不属于定期调薪之范围内。 (三)临时调薪之相关事项，则因时因地另行制定之。 (四)受惩戒处分之员工应视其处分之轻重，全部或一部分不予以调薪。 (五)有调整薪资之必要时，则依下列公式计算平均薪资之标准： 平均薪资= 薪资结算日前3个月之薪资 （90日） 三、奖金 第十条 奖金计算期间及支付对象 奖金包括定期奖金及结算奖金两大部分，其规定如下： (一)定期奖金之计算期间每年分2次在6月及12月分别支付给在职之员工。 (二)定期奖金是由基准奖金、级别加算及连续工作年资等构成。 (三)基准奖金之级别加算的计算方法，乃以基本薪资及责任津贴为基础乘以支付比率再 乘以出勤率所得之金额即是。 (四)基准奖金之支付率是以公司业绩及其他变动因素之衡量而决定。 (五)级别加算及支付率之规定如下表： 表-3 级别 支付率 1～3等 0.2 4等 0.3～0.4 5等 0.5～0.7 6等 0.6～0.8 (六)出勤比率之计算，则依下列公式计算： 出勤率：1-〔(0.007×请假日数＋0.0035×有薪休假之调换日数)＋(0.0025×迟到、早退、私自外出次数(30分钟