欧美酒店业对中国酒业的启示.docVIP

河南科技学院 2012届本科毕业生文（设计） 论文题目：欧美酒店业对中国酒店业的启示 学生姓名：杜恩辉 所在院系：食品学院 所学专业：旅游管理 导师姓名：杨国堂 论文完成时间：2012-5  摘 要 欧美酒店业作为当今世界酒店业的重要组成部分，因其历史文化的特点决定了欧美酒店业的服务设施，经营管理的独特性。本文就欧美酒店形成的文化背景.建筑特色.经营特点等进行了系统分析了，借鉴其精华，提出了中国酒店业未来发展的对策与建议。 关键词：欧美酒店业；中国酒店业；启示 Europe and America to the enlightenment of the hotel industry Chinas hotel industry Abstract Europe and the United States hotel industry as the world hotel industry important component, because of its historical and cultural characteristics of Europe and the United States hotel service facilities, the uniqueness of management. The Europe and the United States hotel culture background. Architectural features. Operating characteristics are analyzed, its essence of China hotel industry, put forward countermeasures and suggestions for future development. Key words：Europe and the hotel industry; Chinas hotel industry; enlightenment 目 录 绪论 1 1“欧美酒店业”概述 1 1.1欧美酒店业内涵 1 1.2“欧美酒店业”的发展史 1 1.3“欧美酒店业”发展中的有利条件 2 1.4欧美酒店业的成长经验 2 1.4.1规模适度 2 1.4.2营销有术 2 1.4.3管理有方 2 1.4.4服务上乘 3 1.4.5成本低廉 3 2“欧美酒店业”与“中国酒店业’对比分析 3 2.1 “中国酒店业”概况 3 2.1.1设备设施比较 3 2.1.2管理理念比较 4 2.1.3环保意识比较 4 2.1.4酒店工作人员整体素质比较 4 2.2“中国酒店业”发展趋势 4 2.2.1供给相对过剩、竞争激烈、今后发展速度降低 4 2.2.2酒店业国际化发展趋势 4 2.2.3酒店业集团化发展趋势 4 2.2.4酒店业信息化发展趋势 5 2.3“中国酒店业”发展中存在的问题 5 2.3.1权责不明 5 3“欧美酒店业”对中国酒店业发展的启示 5 3.1积极促进集团化发展 5 3.2经济型饭店发展潜力巨大 6 3.3网络经营、电子商务的重要性将越来越突出 6 3.4加大人力资源开发力度 7 4 结语 7 参考文献 8 致谢 8 绪论 近年来随着我国经济的快速发展，人民生活水平的显著提高，酒店业在国名经济中的地位越来越受到人们的重视。酒店业作为第三产业的重要组成部分，由于其自身市场前景广，经济效益高的特点在城市经济发展中的产业地位，经济作用逐步增强，酒店业对城市经济的拉动作用、社会就业的带动作用、以及对拉动内需促进国民消费作用日益明显。欧美酒店业作为当今世界酒店业重要组成部分，因其历史文化的特点决定了欧美酒店业的服务设施，经营管理的独特性，随着全球经济一体化进程的加快，国外酒店纷纷登陆中国市场。因此，中国酒店业如何根据欧美历史文化特点准确把握顾客特点，不断进行经营管理的创新，已成为中国酒店业提高综合竞争能力的关键。 1“欧美酒店业”概述 1.1欧美酒店业内涵 欧美国家由于历史及文化背景的差异，形成了各自不同的思维习惯，行为方式，价值观和社会生活形态，进而形成了各具特色的酒店风格。例如欧洲的意大利、法国、西班牙等国都是一些老牌资本主义国家，不仅有着悠久的历史渊源及灿烂的文化底蕴，而且由于文艺复兴后资本主义国家开始了长达数几百年来的发展扩张，依靠侵略统治着大量的殖民地，从而掠夺数量大量的世界文化遗产和财富，形成了至二战以前，欧洲一直控制着整个世界经济。经过欧洲皇室阶层漫长的统治，从而形成了大量的食力阶级，进而奠定了今天欧洲各国高税收，高福利保障的社会体制。在社会价值状态上，欧洲人普遍缺乏对劳动的兴趣以及对社会财富的追求