几种开店小吃做法.docVIP

土豆粉 栏目:图片推荐　　添加时间：2008-3-28 22:35:43　　来源: 　点击：4699 　　土豆粉历史起源于西秦,当时有位老人在县城挑担沿 街叫卖,因口味独特赢得众人称赞,生意由寻常街巷,改入 当时繁华的大街,土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。土豆的营养成份和保健作用一、土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。 二、土豆有减肥作用：土豆中含的脂肪非常少,只有百分之零点一,每天吃上土豆,摄入脂肪也不多,这样就可使多余的脂肪逐渐代谢。《中华小吃网培训中心》制作的新鲜土豆粉柔软筋道，口感新鲜，加上汤味鲜香适口，配菜配料适中，色香味具全，吃后即认可。 鸡丁米线 栏目:培训项目　　添加时间：2008-1-19 13:53:30　　来源:中华小吃网 　点击：8400 米线就是米线，为何要加“过桥”二字呢？ 　　古时候，滇南蒙自县的南湖之中有一小岛，岛上绿树成荫，环境幽静。有一位秀才为了赶考，在此专心攻读。每天，他的妻子从家送饭给他吃。秀才很爱吃米线，但因为他家离岛较远，而且必须走过一道长长的桥方能到达，所以妻子每次送来的米线都因路远时间长而谅了。 　　　　 一天中午，妻子念其丈夫读书之苦，就炖了一支又肥又壮的母鸡。鸡炖好后，一层厚厚的黄油覆盖在汤上，又鲜又香。她把鸡肉和鸡汤装入罐中，正准备给丈夫送去,忽然有人来叫她。待她急急忙忙办完事情回来,日已偏西。她唯恐饭菜已凉,尝了一下,发现鸡汤还热得烫嘴。她赶快拾起瓦罐,带上米线,穿小道，过长桥，来到丈夫身边后,将米线往鸡汤里一放,随即捞出放在碗中。秀才吃后十分满意。以后,尽管秀才的妻子天天还是要穿小路,过长桥，但因厚厚的油层将汤盖得严严实实，秀才便能顿顿吃上滚热鲜香的米线了。 开封灌汤包 栏目:培训项目　　添加时间：2009-2-21 20:20:06　　来源: 　点击：1412 河南羊肉烩面 烩面：一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。 ?????汤白味鲜，面滑筋韧，放上几大块羊肉，辅以海菜丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更佳，就这样热热和和的一大碗滋补烩面就摆在你面前了。芝麻酱，盐，味精等多放在碗底，吃前用筷子一挑，那个香啊！ ? ?? ?烩面碗也很有讲究，都是陶瓷蓝花大碗，为什么要用这么大的碗呢？据传一来河南地处中原，以农业为主，需要体力劳动。从祖辈那里沿袭了大碗吃饭，大碗喝酒，大力气做事，大胸襟待人的习惯，这一点很像陕西人。二来河南人好客，不会花言巧语，唯恐来客害羞，吃不饱，总是笑呵呵地问长问短，变着法的给你添饭，唯恐怠慢客人。 ……吃的满头流汗，一大碗烩面下肚，打一个饱嗝，擦擦汗，拍拍肚，好舒服！