适合秋冬季节喝的汤.doc

导语：进入秋季，时常会感到口干舌燥，喝水也不感到滋润。有时候鼻腔有干燥感，一不小心还出血。喉咙也痒痒的，频频干咳，有时有少量的痰，下面就让来为你推荐12款秋冬自制养生汤吧！ ? ? ????一、香菇鸡翅汤 ? ??? 材料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。 ? ????做法：1、鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味。香菇冲洗干净，去蒂。用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状； ? ??? 2、把飞水的鸡翅、加入香菇、葱姜段、八角； ? ??? 3、加入高汤，没有就用清水，大概800ml； ? ??? 4、上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟； ? ??? 5、最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。  ? ????二、丁香鱼丸汤 ? ??? 原料：丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量。 ? ??? 做法：1、丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒； ? ??? 2、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋； ? ??? 3、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。 ? ? ????三、安神固元冬瓜灵芝汤 ? ??? 原料：冬瓜1kg、灵芝1棵、海米30克、姜1小块、葱一段，鸡高汤1500ml，盐适量。 ? ??? 做法：1、海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用； ? ??? 2、煲汤用冬瓜的详细分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后纵向切成8块。 ? ??? 3、再把每一块，横切，去掉瓜瓤； ? ??? 4、最后分切成2-3cm厚的块即可。需要说明的是：煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片，否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂； ? ??? 5、把全部食材放入乐美雅玻璃陶瓷锅汤煲中，加入鸡高汤。没有的话，加入等量的清水也可以； ? ??? 6、盖好汤煲的盖子，放在旺火煮开，乐美雅玻璃陶瓷锅是耐热钢化玻璃,可以耐高温烹煮； ? ??? 7、汤煮沸后，转文火，继续煲30~40分钟； ? ??? 8、最后加入1小勺盐，转大火，煲5分钟就可以了； ? ??? 9、喝的时候，可以依据个人口味，调入适量的胡椒粉。这个汤，煲的时间不是很长，很适合周末休息时，作为补充家人元气的好汤，煲来喝。  ? ????四、加吉鱼汤 ? ??? 材料：红磷佳吉鱼一条500克、姜片几片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、盐3克、白胡椒粉2克、罗勒叶几片。 ? ??? 做法：1、热锅温油，爆香姜片，放入处理好的佳吉鱼； ? ??? 2、2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色； ? ??? 3、加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟，再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白；加盐、白胡椒粉调味就可以了。 ? ????五、李子果香鸡 ? ??? 材料：母鸡鸡3000克、李子1000克、洋葱400克、土豆200克、姜5片、黄酒40克、八角1/2个、盐10克。 ? ??? 做法：1、鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味； ? ??? 2、再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅； ? ??? 3、加入切好的洋葱、土豆块； ? ??? 4、再加入李子、姜片和八角； ? ??? 5、一次加足清水； ? ??? 6、旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟； ? ??? 7、加盖转文火煲60分钟、加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。 ? ????六、蔬菜排骨汤 ? ??? 材料：排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量。 ? ??? 做法：1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫“飞水”； ? ??? 2、捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味； ? ??? 3、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里； ? ??? 4、转旺火，继续煮10-15分钟； ? ??? 5、加盐、白胡椒调味就可以了。  ? ????七、消食荸荠肉丸汤 ? ??? 原料：荸荠500克、精肉馅500克、胡萝卜1根、葱姜适量、香菜15克、胡椒、糖、料酒、盐适量。 ? ??? 做法：1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅； ? ??? 2、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚； ? ??? 3、把肉馅汆成丸子，下入锅中； ? ??? 4、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟； ? ??? 5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。