葡萄糖的结构1.docVIP

葡萄糖的结构：分子式：结构式：结构简式：葡萄糖为多羟基醛 五羟基己醛 葡萄糖的性质：1.葡萄糖的物理性质葡萄糖是无色晶体，易溶于水，有甜味。?2.葡萄糖的化学性质?①氧化反应 显还原性 ?a．燃烧?b．葡萄糖在人体组织中的缓慢氧化反应c．与新制Cu OH 2反应 用于检验糖尿病 ?实验操作：在试管里加入2mL10％ 质量分数 NaOH溶液，滴加2％ 质量分数 CuSO4溶液4—6滴，得到新制Cu OH 2，振荡后加入2mL10％葡萄糖溶液，在酒精灯上加热，观察现象。实验现象：溶液中有红色沉淀产生。反应原理：葡萄糖分子中含有醛基，具有还原性，能把新生成的氢氧化铜还原成红色的氧化亚铜沉淀。发生的反应为d．银镜反应 用于制镜或在保温瓶胆上镀银 ?葡萄糖在热水浴中能被银氨溶液氧化，洁净的试管壁上会产生光亮的银镜，此反应称为银镜反应。可用于葡萄糖的检验。?e．使溴水或酸性KMnO4溶液褪色?②加成反应?③酯化反应?④与活泼金属钠反应⑤在酒化酶作用下发酵