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秀水國中 施玉霞 童鈺能 單元名稱 益飲而盡 適用年級 國中一年級 – 家政 ( 共3節 ) 能力指標 第 二 主題軸 核心素養: 生活經營 – 生活管理 能力指標：2-4-1 妥善計劃與執行個人生活中重要事務 教學目標 1.能透過討論，檢視常喝的飲料對健康的影響。 2.能透過實作活動，設計並完成一道飲品。 3.能選擇健康的飲品，為自己的健康把關。 活動方式 腦力激盪/小組討論與分享/烹飪課實作/心得省思學習單 活動步驟 【活動一】最愛飲品 1.以小組討論分享小組成員最常喝的飲料有哪些。 2.小組成員將討論結果寫在黑板上。 3.教師詢問學生黑板上所寫的飲品有哪些相關性？答對一項加一分。例如：含糖飲料、調和飲料、碳酸飲料、高纖飲料等。 4.統計出全班最常喝的前六名飲品，各組認領一種飲品並腦力激盪，討論此飲品對健康的影響情形。 5.各組派一位成員上台分享小組的討論結果。 6.聽完同學的分享後，教師適度補充與鼓勵，引導學生思考未來選擇飲品時，有益身體健康的考量因素。 7.教師總結當日課程。 活動步驟 【活動二】飲調計畫擬訂 1.請小組依據健康原則，擬訂飲調計畫。 2.小組在設計飲料調製時，需說明其健康理念。 3.烹飪課注意事項與工作分配。 【活動三】 飲品D.I.Y. 1.各小組依照分工進行飲調準備，將所需器具及食 材準備好，並在桌面放好個人環保杯具。 2.分組實際操作。教師巡視各組，適時給予建議指導，並提醒注意衛生及安全。 3.各組品嘗自己小組的飲品，善後收拾並填寫省思心得學習單。 4.各組分享實作與省思心得。 5.教師回饋與統整。  教學省思 1.第一節課，同學對於分享自己最愛的飲品很有興趣，對於探討飲品對健康的影響情形也能踴躍回答。 2.第二節課擬訂飲調計畫，大部分學生對於能自己調製飲品充滿期待。 3.烹飪課實作，大部分學生用心製作飲品且從中獲得成就感，多數人認為有趣，少數人認為麻煩。 4.書寫與分享省思學習單時，部分學生會認為有時為了滿足口腹之慾而購買市售飲料並無所謂，覺得自己攝取飲品中的食品添加物數量不足以致病，表示為了健康減少喝飲料的理念不易落實於生活中。 教學改善策略 1.可增加以影片呈現食品添加劑對於健康不當影響的真實案例內容，如化學香料、糖精、防腐劑加在飲料中，可能導致的肥胖、過動、糖尿病等疾病，輔助師生問答與小組討論，以提高學生切身之感而願意落實於生活中。 2.可設計飲品評分比賽，就美味、健康等項度各組互相評分，提高少數低意願學生於實作課的參與動機。