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长治市第二人民医院内分泌科健康教育 糖尿病治疗的“五驾马车” 联系电话：0355-3126441 ===健康教育、饮食治疗、运动治疗、药物、自我监测=== 平衡饮食、运动及药物治疗 始终如一地控制总热能 尽其所能享受生活的乐趣 与个人文化背景、饮食习惯、个人爱好相吻合，便于长期坚持 第一章 饮食治疗 糖尿病饮食的基本原则是“三高二低”，即高蛋白、高维生素、高纤维素、低糖、低脂肪。 1.谷薯类（主食） 糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，对控制血糖有利????一类：大米、小米、糯米?高粱米、玉米渣，薏米?面粉，米粉、玉米粉混合面，燕麦片???莜麦面、荞麦面、苦荞各种挂面、通心粉油条、油饼、苏打饼干?绿豆、红豆、云豆、干豌豆干粉条、干莲子烧饼、烙饼、馒头??咸面包、窝头、切面?????三类：土豆??湿粉皮、凉粉?鲜玉米(中等大，含棒心)??? 1两=50g米或面=70g馒头（熟重）=130g米饭=150g面条 2两=100g米或面=140g馒头（熟重）=260g米饭=300g面条 2.蔬菜 水果类 ????大白菜、圆白菜、菠菜、油菜??????500 ????韭菜、茴香、圆蒿、芹菜???????????? 500 ????????苤蓝、莴笋、油菜苔、西胡芦??????500 ????????番茄、冬瓜、苦瓜、黄瓜???????????? 500 ????????茄子、丝瓜、芥蓝、瓢儿菜???????? 500 ????????雍菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽??????500 ????????鲜蘑、水浸海带?????????????????????????? 500 ????????白萝卜、青椒、茭白、冬笋???????? 400 ????????倭瓜、南瓜、菜花????????????????????????350 ????????鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗??????????250 ????????胡萝卜?????????????????????????????????????200 ????????山药、荸荠、藕、凉薯???????????????? 150 ????????茨菇、百合、芋头????????????????????????100 ????????毛豆、鲜豌豆???????????????????????????????? 70 ????此表说明：蔬菜水分多，膳食纤维多，碳水化食物少，热量低，糖尿病人一日可吃500克--750克。饱腹感明显，耐饥饿，有降糖和降脂作用，还有减肥和通便作用。一个人每天应食用4--5种蔬莱，在选择蔬菜时，都可选择。???柿、香蕉、鲜荔枝（皮）150 ????????梨、桃、苹果（皮）??????? ? 200 ????????橘子、橙子、柚子（皮）200 ????????猕猴桃???????????????????????????? 200 ????????李子、杏?????????????????????????? 200 ????????葡萄????????????????????????????????200 ????????草莓??????????????????????????????? 300 ????????西瓜（皮）??????????????????????500 ????????此表说明：量少者是含糖量多。原则上糖尿病人血糖控制不好者和血糖不稳者，不宜吃水果。当血糖控制良好，吃水果应从少量开始，应在饭后1小时吃。观察血糖，如较平稳，可再加少量，如血糖升高即停止或减量。 ?熟火腿、?肥瘦猪肉??熟叉烧肉(无糖)午餐肉??熟酱牛肉、酱鸭、肉肠??????瘦猪、牛、羊肉?排骨?鸭肉、鹅肉??????兔肉、蟹肉、水浸鱿鱼????鸡蛋粉?????鸡蛋(带壳、大)??鸭蛋，松花蛋??鹌鹑蛋(6个)鸡蛋清???带鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼??比目鱼、大黄鱼、鳝鱼?黑鲢鱼、鲫鱼??对虾、青虾、鲜贝水浸海带???奶粉?????脱脂奶粉???奶酪?牛奶、羊奶??无糖酸奶???腐竹?大豆（干）豆粉?豆腐丝（豆腐干）?????????北豆腐???南豆腐???????豆浆（1份豆，8份水）?植物油、芝麻油（1汤匙）?红花油（1汤匙）?猪、牛、羊油??黄油?核桃、杏仁??花生米??葵花籽（带壳）?西瓜子（带壳）?糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 禁用食物有：白糖、红、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等