DB32T 106-2008 旅游(星级)饭店安全质量规范.doc

前 言 为进一步规范我省旅游（星级）饭店经营行为，保障旅游者生命财产安全，全面提升旅游服务质量和安全管理水平，在《无锡市旅游（星级）饭店安全质量标准》指导性技术文件基础上，结合全省各地实际，特制定本标准。 　　本标准由江苏省旅游局提出并负责解释。　　本标准起草单位：无锡市旅游局、江苏省旅游局。　　本标准主要起草人：郁士高、孙锡林、王建中、高小平、苏立新、周达河、吴群蔚、杨俊才。 旅游（星级）饭店安全质量规范 范围 本标准规定了旅游 星级 饭店安全质量的术语和定义、饭店安全质量总则、饭店安全组织和职能、安全培训、饭店安全设施及重要环节的安全、消防设施、治安防范、卫生安全、特种设备安全、突发事件的应急救援与保险、饭店安全质量的考核与评定。 本标准适用于旅游 星级 饭店 以下简称饭店 对旅游安全质量的控制与考核，其他提供住宿及相关服务的单位也可参照使用。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改内容（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 15624.2-1995 服务标准化工作指南 第2部分 术语 GB/T 16766-1997 旅游服务基础术语 GB 50045-2001 高层民用建筑设计防火规范 GB 50084-2001 自动喷水灭火系统设计规范 GB 50116-1998 火灾自动报警系统设计规范 GB 50222-1995 建筑内部装修设计防火规范 GB 50261-1996 自动喷水灭火系统施工及验收规范 GBJ 140-1990 建筑灭火器配置设计规范 3 术语和定义 下列术语和GB/T 15624.2-1995、GB/T 16766-1997标准规定的术语和定义均适用于本标准。 3.1 旅游饭店 能够以间/夜为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 3.2 星级 用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级 含白金五星级 。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 3.3 服务设施 直接或间接为宾客提供服务的设施和设备。 3.4 饭店安全管理 为保障饭店宾客和本店职工的人身、财产安全所制订并付诸实施的安全管理标准、规范。 4 饭店安全质量总则 4.1 饭店的安全管理工作贯彻“安全第一，预防为主”的方针，实行统一领导，分级管理。 4.2 饭店的安全工作实行“谁主管、谁负责，谁经营、谁负责”的原则。法人代表是该饭店的第一责任人，对该饭店的安全工作全面负责。 4.3 饭店安全管理应坚持专业工作与群防群治相结合，人防、技防、设施防相结合，逐级落实岗位安全责任制和责任追究制度。 4.4 饭店应确保安全经费投入的落实,保障安全技术设施配备完善，符合安全防范技术要求。 4.5 饭店安全工作的主要任务是： 预防危害国家安全的破坏活动； 预防和扑救火灾； 预防食物中毒事故； 预防刑事案件和治安案件； 预防交通安全事故； 做好重要宾客、重大活动的安全保卫工作； 及时处置发生的安全事故和突发事件； 预防利用饭店进行其他违法犯罪活动。 5 饭店安全组织和职能 5.1 安全组织结构 5.1.1 饭店应建立以法人代表（或受委托的总经理）为组长，各部门负责人参加的安全工作领导小组，全面领导饭店的消防、治安、卫生等安全管理工作。 5.1.2 饭店职工人数 含临时用工，下同 250名以上必须单独成立安全保卫职能部门，不足250名的必须明确具体部门负责安全保卫工作。 5.1.3 安全职能部门定编 含雇佣保安公司人员 不低于全店职工人数的5%。 5.1.4 安全职能部门应设有消防、治安、警卫、内勤等专职管理人员。800名职工以上的饭店，消防、警卫、内勤专职管理人员各不少于1人，治安管理人员不少于2人。 5.1.5 不足250名员工的饭店其配备专职安全管理人员不少于2人。保安人数应按照饭店的床位总数加职工总数之和的3％～4%配备。 5.1.6 对从事安全工作人员进行严格审核。安全管理人员全部实行经安全生产监督管理部门培训考核，持证上岗；从事消防、治安保卫人员必须经公安部门考核，持证上岗。 饭店安全部门职能和职责 职能 制定本饭店的总体安全管理方案和各种防范预案。 拟定并不断完善本饭店的各项安全管理制度，报饭店安全工作领导小组审定，由总经理签发后实施。饭店应制定以下安全管理制度和操作规程： 饭店各类安全组织工作和例会制度； 各部门、各班组、各岗位安全责任制度