运动员营养与膳食.docVIP

天津体育学院本科毕业论文（设计）工作计划 体育艺术 系 体育教育 专业 2007 级 艺体三 班 学号 1座机电话号码222 学生姓名 王红明 指导教师 题目 运动员的营养与膳食 一、选题依据（本课题研究现状综述，选题的理论意义与实践价值） 1．研究现状述评。 运动员是国家的宝贵财富，随着世界体育竞技水平的日益提高，各国家对运动员的膳食营养工作都越来越重视，通过科学的膳食搭配，使运动员在每餐中都补充每日所需的各种营养素，保证运动员的体格发育和体力，使运动员在最佳的营养状态、最适身体机能情况下训练，从而提高运动员的成绩及运动员体力的恢复和防治运动性疾病具有良好的作用。 2．选题的理论意义与实践价值。 科学的训练系统、合理的营养膳食和良好的休息对运动员成绩的提高起着重要的作用。不同项目的运动员每日所补充的营养素也不同，科学合理的营养膳食保证各项目运动员得到所需要的营养素，是运动员保持良好的身体状况、增强运动效率、提高运动成绩和提高训练效果的物质保证。所以要重视每日的膳食搭配对运动员的作用。通过对运动员的营养与膳食的研究，要根据不同的运动合理搭配饮食，若摄入过多或少摄入部分营养素，可能会影响到运动员的训练水平、运动技能和比赛成绩等。所以应密切关注运动营养科学的新发现、新进展，做到每餐的饮食能够使运动员在训练或比赛之后身体能够得到较快的恢复，还应定期的对运动员做体格检查，对个别营养不良现象加以补充，使之保证身体所需的营养素在膳食中得到充分的供应 二、研究内容（研究基本内容、重点和难点） 2.1 研究对象 河南省理工大学不同高水平运动员的营养与膳食 2.2 研究的主要内容 2.2.1 不同项目高水平运动员每日的膳食搭配状况分析 2.2.2 不同项目高水平运动员训练前后的膳食搭配对比分析 2.2.3 不同项目高水平运动员训练时摄取营养的对比分析 不同项目高水平运动员比赛前后的膳食搭配对比分析 2.2.5 不同项目高水平运动员伤病恢复期的膳食对比分析 研究重点 通过资料收集对不同项目高水平运动员每日的膳食搭配、营养素摄入量等方面进行统计数据。 研究难点 通过资料收集对不同项目高水平运动员每日所需的摄入方法、摄入量等方面统计数据进行分析。 三、研究方法（技术路线） 3.1 文献资料法 通过收集不同项目运动员的膳食搭配和营养素摄入量进行分析。 调查法 通过和高水平运动员进行座谈了解运动员每日摄取的食物进行分析。 实验法 通过三天称重法，对运动员所食的食物进行称重，折算其净重，根据食物成分表对膳食进行分析。 四、主要参考文献（撰写工作计划中参考的文献） 1 李世成．运动时间营养学EM]．北京：北京体育大学出版社，2007． 2 李柏杨．运动疲劳与营养补充的关系【J]中国临床康复，2005，3 28 ：209 3 睬学存．赵法傻．营养调查手册 第2敝 ．北京：人民卫生出版社．1987：68-79 阵舸■．营养与食品卫生学．第三版，北京，人民卫生出J扳社，1994．21 5周丽丽，等．中国运动员膳食营养状况调查分析与改进建议[J]．中国运动医学杂2002，5：280 6葛可佑．中国营养科学全书[M]．北京：人民卫生出版社。2004，10：54 7陈吉棣，王建芳，吴玉珍，等. 优秀运动员的营养状况和改善途径[J].中国运动医学杂志，1994，13： 1－6. 8林文　. 运动能力的生物化学[M] . 北京:人民体育出版社,1995. 8. 9张阳．补液对运动能力的影响LJ]．辽宁体育科技，200；4 10冯连世,冯炜权. 肌酸和肌酸的补充与运动能力[J ] . 体育科学,1997 , 1 . 五、研究工作计划 时间安排 工作内容 2010年—6月——2010年7月 确定论文题目，下载并阅读相关论文资料 2010年8月——2010年 9月 收集关于不同运动员所需的营养素资料 2010年10月——2010年 11月 调查不同运动员的膳食搭配 2010年12月——2011年 1月 调查不同运动员的膳食搭配 2011年3月 修改论文 2011年4月 完成论文 指导教师意见： 是否同意开题： 指导教师签字： 年 月 日 姓名 职称 年龄 单位 研究领域 评定结果 评委1 评委2 评委3 评审小组意见： 是否同意开题： 组长签字： 年 月 日 所在系部意见： 负责人签字（章）： 年 月 日 4