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保护细胞膜和其它体内脂溶性物质（LDL-胆固醇），防止被氧化 或可降低心脏疾病的风险 或可阻止某些癌症的恶化 促进身体正常发育和生长 促进造血红细胞的正常形成 作为抗凝血剂成分 转化成葡萄糖 有助于伤口愈合（各种乳霜） 维生素 E V-E能做什么? 127，000名健康人士服用大剂量的V-E有效地降低了40%罹患心脏病的风险。——哈佛研究 维生素 E 心脏疾病 维生素 E 有哪些V-E形式？ Alpha-生育酚 生育酚 生育酚(醋酸盐, 琥珀酸盐) 维生素 E 有哪些讲究？ “d” = 天然来源 “dl” = 合成来源 维生素 E 麦胚芽油 植物油 坚果和种子 全谷物 蛋黄 绿叶蔬菜 V-E来源？ 具体食物来源 植物油 玉米，棉籽，花生油 坚果和种子 杏仁，榛子，向日葵籽，核桃，人造黄油 全谷物 全小麦粉，麦芽 蔬菜水果 菠菜，生菜，洋葱，黑莓，苹果，梨子 维生素E 儿童 0-12 月 3-4 mg 9-12 IU 1-7 岁 6-7 mg 15-21 IU 11-18 岁 8 mg 24 IU 男 18+ 10 mg 30 IU 女 18+ 8 mg 24 IU 孕 12 mg 哺乳期 11 mg 3-4 6-7 8 10 8 2 3 mg mg mg mg mg mg mg 推荐日摄入量 年长者摄入RDA的量以增强抵抗力 维生素 E 其它功能： 严重V-E缺乏者比较少见 缺乏活力者 倦怠者 情感冷漠综合症 注意力不集中 肌肉松弛 维生素E 哪些人有缺乏风险？ 维生素 E 超过RDA50倍没有有害反应 (1200 – 1500 IU) 日摄入量达到2,400 IU, 会导致流血may cause bleeding due to its clot-preventing ability 或可降低身体对V-A的生成 或可损害免疫系统 V-E极少毒性 大剂量摄入的后果？ 维生素E 天然形式更利于生物利用 补充剂形式更易获得所需量 天然食物摄取还是补充剂？ 维生素E 哪类人需要服用补充剂？ 超过55的年长者 烟民 酗酒者 营养缺乏，低卡路里饮食人群 严寒会破坏维生素E 酷暑会引起V-E分解 避免对VE食物源食品做油炸处理 过量摄入会引起V-A摄入消耗，从而可以用VE来解VA大剂量摄入的中毒反应 维生素E 其它： 维生素C 维生素C 抗坏血酸(对抗病毒，细菌，恶性肿瘤细胞) 抗氧化剂 水溶性 V-C在体内的作用？ 帮助身体抵抗自由基 帮助形成支撑骨骼、肌肉的