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单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版副标题样式 * * equila 龙舌兰酒 酒中灵魂， T 铸 就 品 位 人 生 。 单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 * * 目录 IRECTORY 龙舌兰酒的历史 分类 产地 原料 龙舌兰酒的制作过程 产品 布尔盖（Pulque）——是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而造出的发酵酒类，最早由古代的 土著人文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于沒有经过蒸馏处理酒精度不高，目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。 梅斯卡尔(Mezcal)——Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。开始时，无论是制造地点、原料或作法上，Mezcal都较Tequila的范围來得广泛、规定不严禁，但近年來Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位，与Tequila分庭抗礼。?特基拉（Tequila）——Tequila是龙舌兰酒一族的顶峰，只有在极少的特定地区、尤其是特基拉，使用一种称为蓝色龙舌兰的根茎(球茎)制造的才能有资格冠名。 * * 龙舌兰酒的分类： 布尔盖（Pulque）——是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而造出的发酵酒类，最早由古代的 土著人文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于沒有经过蒸馏处理酒精度不高，目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。 梅斯卡尔(Mezcal)——Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。开始时，无论是制造地点、原料或作法上，Mezcal都较Tequila的范围來得广泛、规定不严禁，但近年來Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位，与Tequila分庭抗礼。?特基拉（Tequila）——Tequila是龙舌兰酒一族的顶峰，只有在极少的特定地区、尤其是特基拉，使用一种称为蓝色龙舌兰的根茎(球茎)制造的才能有资格冠名。 * 龙舌兰酒的分类： 无论是Tequila还是其他以龙舌兰为原料的酒类，都是墨西哥国原生的酒品，其中Tequila更是该国重要的外销商品与经济支柱，因此受到极为严格的政府法规限制与保护，以确保产品的品质。虽然Tequila这名字的起源是个谜，但是生产这种酒的主要产地境内，无论是山脉、城镇还是酒本身，都拥有一样的名字。Tequila酒的生产中心是墨西哥哈利斯科州（Jalisco）境内、瓜达拉哈拉（Guadalajara）和特皮克（Tepic）之间的小城镇铁奇拉（Tequila），而传说中这种酒最早的原产地就是该镇郊外同名的火山口周围边坡。曾经有一度，Tequila酒只被允许在哈利斯科州境内生产，但是在1977年墨西哥政府稍微修改了相关法令，放宽Tequila的产地限制，允许该种酒在周围几个州的部分行政自治区（Municipios）生产，其允许范围请参见附表。有趣的是，虽然规范已经放宽了数十年之久，但事实上在拥有执照的蒸馏厂里面，仅有两家酒厂不在哈利斯科州境内，分别是位在Tamaulipas州的 La Gonzalentilde;a（产品品牌为Chinaco），与位在Guanajuato州的Tequilera Corralejo。 * * 产地 无论是Tequila还是其他以龙舌兰为原料的酒类，都是墨西哥国原生的酒品，其中Tequila更是该国重要的外销商品与经济支柱，因此受到极为严格的政府法规限制与保护，以确保产品的品质。虽然Tequila这名字的起源是个谜，但是生产这种酒的主要产地境内，无论是山脉、城镇还是酒本身，都拥有一样的名字。Tequila酒的生产中心是墨西哥哈利斯科州（Jalisco）境内、瓜达拉哈拉（Guadalajara）和特皮克（Tepic）之间的小城镇铁奇拉（Tequila），而传说中这种酒最早的原产地就是该镇郊外同名的火山口周围边坡。曾经有一度，Tequila酒只被允许在哈利斯科州境内生产，但是在1977年墨西哥政府稍微修改了相关法令，放宽Tequila的产地限制，允许该种酒在周围几个州的部分行政自治区（Municipios）生产，其允许范围请参见附表。有趣的是，虽然规范已经放宽了数十年之久，但事实上在拥有执照的蒸馏厂里面，仅有两家酒厂不在哈利斯科州境内，分别是位在Tamaulipas州的 La Gonzalentilde;a（产品品牌为Chinaco），与位在Guanajuato州的Tequilera Corralejo。 产地