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Diet Culture 2011.10.10 Coral What do they eat?他们吃什么? 英国人爱吃肉 meat ，如牛肉 beef ，羊肉 mutton ，鸡肉 chicken ，野味等。他们吃肉不吃内脏及头。 每餐都吃水果，进餐时喝酒，他们爱喝啤酒 beer 、葡萄酒 wine 和烈性酒。爱吃烤面包，冬天喜欢布丁 pudding 、浓汤 soup 、火腿 ham 、新鲜蔬菜、水果等。 英国人爱喝牛奶 milk ，也喜欢喝茶 tea ,他们最喜欢喝中国的“祁门红茶 black tea ”，但他们喝茶的习惯与中国人不同。他们喝茶比较定时，有上午茶和下午茶之分,不喝清茶，而是先在杯中放牛奶，然后冲茶，有的还放糖。? 美国人的主菜通常是肉、鱼或鸡。一顿饭一般只有一种主菜。由于美国人生活节奏较快，所以快餐 fast food 相当受欢迎。快餐包装在纸盒、塑料袋里，热饮料装在带有封盖的塑料杯里。有的快餐店还将快餐送入汽车，顾客不必下车就可以买到。 汉堡包和热狗也许是最著名的美国食物。“热狗”就是红肠面包，可以在小吃店和街角的热狗摊上买到。 在美国的餐馆里，菜单 menu 上都有汉堡包,伴之以牛排 steaks ，炸鸡 fried chicken 和海味 seafood ，还有法国炸食 French fries 和脆嫩的凉拌菜 salad 。 餐的最后一道菜是甜点心 dessert ,苹果饼 apple pie ，奶酪饼 cheese cake ，巧克力 chocolate ，冰淇淋 ice-cream ， 在美国，咖啡 coffee 和茶是美国人的主要饮料。他们常喝的饮料是可口可乐 Coca-Cola 和百事可乐 Pepsi Cola 。有的人喜欢喝酒，他们喜欢喝葡萄酒 wine 、威士忌 whisky 和鸡尾酒 cocktail When do they eat?他们什么时候吃? 有句格言：We eat to live，not live to eat.意思是：我们为了生存而吃，不是为了吃而生存。同中国一样，英美国家也习惯一日三餐。早餐的时间因人而异，一般是在早上七点半至八点半，午餐时间为中午十二点至两点，晚餐时间为七点至九点。美国人没有下午四、五点钟喝午茶的习惯，而英国人则非在下午四、五点钟喝午茶不可，有时除了喝咖啡或热茶外，还要加上些蛋糕。饼干等之类的东西。 早餐一般先吃水果或喝果汁，然后吃麦片粥，或谷类做的薄片加牛奶，再吃些鸡蛋、火腿、咸肉，有时还有烤面包。 午餐较简单，一般工作的人不回家吃午餐，有的带两片在家准备好的三明治，有的去快餐厅或餐馆简单吃一点食物。 晚餐是一天中最重要的一餐。所谓正餐，通常指星期日、生日或特别的日子精心烹制的膳食。大部分家庭在正餐前都换衣服。正餐的菜肴因场合不同而不同。一顿齐全的正餐顺序大致如下： 　一、开胃品：饮料、酒或水果。　二、汤：喝汤时有时加黄油和面包。　三、主菜：鱼、肉和蔬菜，还有土豆和米饭。普通人一道主菜就够了，宴请时，最多也不过三、四个菜。这和中国人花费许多时间去准备许多饭菜是完全不同的。 四、餐后食品：包括点心、水果、冰淇淋等。　　五、最后一道是咖啡。有些国家，如英国，在喝咖啡前还吃些饼干和乳酪。 英美人的饮食与中国人的饮食有许多不同之处。他们喜欢吃生菜，即使肉类、鱼类食品也煮得很生。肉中常常带血。这也许与他们认为煮得太熟的食物会破坏其营养成分有关吧。他们不喝热开水，而喝生水。他们的自来水是绝对干净的。 Dining Culture 用餐礼仪 在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子, 进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。 每个席位都摆放有一个餐盘，盘里放着三副刀叉（knife and fork）和几把汤匙（spoon），两个酒杯，一块餐巾（napkin）和一只水杯（glass）。主人（host / hostess）入座方表示宴会开始，客人（guest）才能进食用餐。 　上菜时，是等客人吃完一道后再上另一道菜。菜都是从左侧放进客人的餐盘的，每上一道菜，空盘子都得收走。吃这道菜时应等桌上的人都到齐了才动刀叉或汤匙。喝汤时要注意用汤匙并最好不要弄出响声，若汤还滚烫也不要吹，等自然凉后再喝。　　 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 使用刀叉进餐