专家带您养牛致富路上大步走.docVIP

专家带您养牛致富路上大步走 编者按：随着经济的快速发展，人们生活水平不断提升，人们对健康的关注越来越多。猪肉的高脂肪和高胆固醇让很多消费者只能敬而远之，牛肉成了家庭健康饮食肉类的优先选择。有越来越多的资本投入到养牛产业当中，既包括大的养殖企业，也包括很多家庭养殖场和散养户，在庞大的养牛队伍中有人年赚上千万元，也有人血本无归。赚钱的养殖户和赔钱的养殖户之间的差距在哪？如何养牛才能获得稳定利润？为了解决这些问题，高级畜牧师、国家肉牛牦牛产业技术体系试验站站长祝远魁在百忙之中接受了本刊记者的采访，希望他多年从事养牛行业的丰富经验可以帮助到我们的读者，带领大家在养牛致富路上大步走。 记者：养殖业是风险相对较大的行业，您从事养牛行业这么多年，有哪些规避风险、提高养殖利润的方法？ 祝远魁：肉牛养殖有各方面的潜在风险，为提高利润，在养殖过程中要解决好“买出利”“养出利”“宰出利”“卖出利”的“四利”问题，这样可以有效规避养牛风险，提高养殖利润。 “买出利”。我总结20个固定调查点（牛场）的情况，有50%以上的牛场亏损是因为买牛失败或者操作不当造成的。主要表现在以下几个方面：不懂牛的品种，买了个体小、生长慢的品种;买到不健康的牛，病死率、淘汰率居高不下;买牛价格高，成本大。这属于牛源采购带来的风险。防范办法是：认真考察牛源市场，吃透交易规则，选择优良品种，防止价格、假冒品种等欺骗，买到质优价公的牛。 “养出利”。科学饲养是防范技术、疫病和食品质量安全风险的根本措施。养殖户应熟练掌握先进实用的养牛技术，包括人工冷配技术、母牛饲养管理技术、犊牛饲养管理技术、肉牛育肥技术、疫病综合防治技术、牧草种植技术等，提高母牛繁殖成活率、肉牛育肥日增重，严格控制发病率、死亡率和淘汰率，力争做到重大疫病发生率为零。严格遵守国家标准化肉牛养殖规范，不使用违禁违规饲料和添加剂，做到所有牛肉100%的质量合格。养牛必须处理好牛的粪污，不然污染环境周边群众有意见，会有造成社会反应不良的风险。最好的办法是采用“牛―沼―草（作物、果蔬）”饲养模式，变废为宝，一举多得。 “宰出利”。很多养牛场（户）只会养牛，不会宰牛卖肉。宰牛卖肉是肉牛产业中利润非常高的环节，一般情况下，养牛是盈是亏很难确定，但宰1头牛一般有1000～3000元的利润。因此，最好能够既养牛，又宰牛卖肉，养殖利润、加工利润都自己赚，这是防范市场风险的最好办法。 “卖出利”。很多人养了牛不知道卖给谁，不知道卖到哪里去，不知道该卖啥价格，卖牛吃亏的事非常多。养牛必须随时掌握架子牛市场和育肥牛市场信息。要在牛圈里交朋友，学会上网查询牛价;通过活牛交易市场、农贸市场了解价格;了解牛市交易规则，学会各种交易技巧，防止吃暗亏;还要学会估牛，以准确估牛的体重和出肉率。 记者：现在国家提倡创办家庭肉牛养殖场，在这一方面您有什么看法？对我们的养殖户有什么建议？ 祝远魁：肉牛养殖正从散户养殖向家庭养殖场转变，适度规模养殖是大势所趋，对家庭养殖场我有以下6点建议： 1.选择牛场用地。一是确定土地面积。一般牛场建设综合用地每头母牛35～40平方米、育肥牛25～30平方米;高产牧草种植用地每头母牛0.8～1亩、育肥牛0.6～0.7亩。二是地形地貌。尽量选择平缓土地，若是山地坡度在25°以下为好。 2.合理确定规模。养牛规模确定依据：一是根据手里的资金多少，量力而行，切莫因追求规模而超过自身投资能力，更不能靠高息贷款养牛。二是根据土地面积确定养殖规模。三是根据可以利用的饲草数量确定规模，防止买来了牛没草吃。 3.合理分配、使用资金。养牛投资分为牛场建设固定资金投资和采购牛、草料费等流动资金。一般固定资金投资不超过40%，流动资金预留60%左右。 4.学习技术、培养技术人才。家庭养殖场的特点是自有资金和人员，大多数不聘请专门的技术人才。家庭养殖场要成功，必须培养自己的技术人才，逐步达到自己能够独立地完成人工冷配、营养配方制定、疫病防治等要求。 5.按照养殖企业管理牛场。许多家庭养殖场，不重视管理，特别是财务管理、成本管理等。财务管理和成本分析，不仅可以随时了解财务状况、盈亏状况，还可以总结生产经营经验教训，分析影响收入的每一项因素，合理控制每一项成本支出，为提高效率和效益服务。 6.开展横向联合，加入合作社、产业协会等组织，从产业组织方面得到更多的服务和信息，有利于买牛、养牛、卖牛。 记者：现在国内养牛行业的模式有哪些？经济效益如何？都有什么特点？ 祝远魁：养牛模式多种多样。母牛养殖模式主要有：舍饲养殖模式、放牧养殖模式、舍饲+放牧模式;育肥肉牛养殖模式主要有：高档育肥模式、普通育肥模式。普通育肥模式分为持续育肥模式、架子牛育肥模式和淘汰牛育肥模式;另外还有养贩结合模式、养宰结合模式等。 1.母牛养殖几种模式的利与弊。（1）母牛舍饲养殖模式