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泡泡青在随州市的气候适应性研究 　　摘要 泡泡青是随州地区冬季蔬菜的当家主栽品种。由于泡泡青生长的地域性、季节性的特点，对泡泡青与气象条件的研究没有见诸于文献资料。根据1957―2013年随州市的气象资料，结合当地的泡泡青栽种资料，对泡泡青的生态特性、泡泡青的生长过程中的气象条件、影响泡泡青的不利气象条件进行了研究，分析了不利气象条件对泡泡青的影响和危害，提出了防御不利气象条件的对策。 　　关键词 泡泡青；生态特性；不利气象条件；气候适应性；湖北随州 　　中图分类号 S636；S162 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）01- 　　泡泡青是随州地区冬季蔬菜的主栽品种，具有十分悠久的栽培历史，是随州城乡居民冬季必不可少、十分喜爱的蔬菜。泡泡青的生长习性与油菜接近。一般在9月中下旬开始播种，11月中旬至次年2月下旬经霜冻后采摘上市食用，其最佳食用采摘期在冬季的12月至次年2月初。食用采摘期的泡泡青呈匍匐或半匍匐生长，叶片呈深绿色、肥厚凸起，呈泡泡状，故名。立春后抽苔，植株开始直立生长，此时的叶片有些苦味，基本上不再食用。薹茎初期呈绿色，嫩苔可食用。后期开花时薹茎为浅绿色，主茎粗壮，呈圆形或扁平状。开花期的株高50～70 cm，一般分枝有8～15个，花瓣金黄色，开花后不能再食用，少量的泡泡青待开花结籽留作下年播种的种子。种子籽粒较小，褐黑色，有光泽。根系为一年生须根，色白，根长为8～12 cm，不可食用。4月下旬至5月上旬种籽基本成熟，整个生育期为230～240 d。泡泡青采摘食用时间主要在冬季，春节前后大量上市，属冬季时令新鲜蔬菜，此时正是全国大部分地区最寒冷的时期，泡泡青可以补充冬季绿色蔬菜缺口。泡泡青富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质，由于天气寒冷，生长缓慢，较少有病虫害的危害，不需使用农药，具有易贮藏、口味佳、无污染、产量高、效益明显的特点，是真正的天然绿色时令蔬菜，也是随州人招待客人、馈赠外地亲朋好友的上好佳品。“随州泡泡青”已经取得国家农业部颁发的绿色产品认证，被国家质量监督检验检疫总局实施地理标志产品保护。目前，泡泡青在随州种植面积已达3 333 hm2以上，鲜菜产量15 t/hm2左右，年产泡泡青菜鲜品逾5万t，产值近3亿元，远销北京、上海等大城市。种植泡泡青菜已成为随州地区农民冬季增收的重要来源。 　　1 资料与方法 　　本文所用资料为随州市国家气象观测站1957―2013年气象资料和1994―2012年土壤相对湿度资料，以及随州长佳蔬菜种植有限公司提供的2010―2013年泡泡青种植栽培资料。为了解泡泡青不同播种期的出苗情况，2014年9―10月在随州市气象局住宅区大院内的菜园（A点）约每间隔5 d共开展了4期泡泡青的分期播种观测试验，在气象局新办公楼附近的农户自留地里（B点）进行了不同土壤湿度对泡泡青出苗影响的试验。 　　2 结果与分析 　　根据泡泡青生理特性和经济属性，将泡泡青生育期分为播种―出苗期、出苗―移栽期、移栽―采摘食用期、采摘食用―抽薹开花期和抽苔开花―种籽成熟期。 　　2.1 泡泡青生育期气象条件 　　泡泡青种植栽培的地域性、季节性、唯一性特点，与随州地区冬季气候和土壤性质密切相关，是长期以来人工选择与自然选择共同作用的结果[1]。随州市有一条西北―东南走向的狭长的地带，是著名的随枣走廊，其走向与冬季冷空气活动的路径高度一致，冷空气活动频繁而剧烈。根据57年来的气象资料统计，随州地区历年极端最低气温全部出现在冬季的12月至次年2月，年极端最低气温在-16.3～ -4.6 ℃之间，历年极端最低气温-21.0 ℃（洪山气象站），这也是湖北省历史上极端最低气温。随州地区历年平均降雨（雪）日数在5.9～9.0 d之间，12月至次年2月的多年平均总降水量只有84.5 mm，不到全年降水量的9%，形成了降水少、多霜冻的冬季干燥寒冷气候特征。 　　研究指出，土壤在土壤相对湿度为70%时，能满足作物生长对水分的要求[2]。在泡泡青的生长期，特别是在最佳采摘食用期（12月至次年2月）一般要求土壤相对湿度在70%～90%。对于随州地区而言，大部分年份生长期的土壤相对湿度能够保证泡泡青生长的需要，但在少部分年份不能满足（图1）。 　　2.1.1 播种―出苗期。泡泡青具有很强的抗寒性，不宜在温室大棚里种植。泡泡青在9月中下旬开始分期播种，少部分在10月上旬播种。播种出苗与温度条件关系密切，在16～22 ℃的环境条件下，播期后3～5 d即可出苗（表1）。由于早秋的温度一般较高，如播种过早，出苗迅速，抗逆性减弱，易受干旱和病虫害危害，不利于培育壮苗；在冬暖年份还会提早抽苔开花，导致泡泡青的采摘期缩短，抗寒力降低，影响品质和产量。因此，泡泡青应适时播种，一般在