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濮阳市双孢菇产业现状调查及发展对策 　　摘要 调查研究双孢菇产业现状，指出目前濮阳市双孢菇产业现状及存在的问题，对双孢菇产业发展提出对应的解决措施。 　　关键词 双孢菇产业；现状；问题；对策；河南濮阳 　　中图分类号 S646.119；F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）19-0116-03 　　双孢菇，担子菌纲，伞菌目，伞菌科，蘑菇属。其担子产生含有2个异核双核体的孢子，因此称为双孢菇。其肉质肥厚，营养丰富，具有抗癌、降血压、减少胆固醇等药理作用，是世界上生产量最大、栽培范围最广的食用菌品种。20世纪20年代，我国开始从国外引进双孢菇菌种和生产技术，并在东南沿海地区进行小面积栽培。自20世纪80年代开始，双孢菇逐渐形成了以山东、河南为中心的北方生产基地，并形成了一定的规模，是我国第三大食用菌生产品种[1]。双孢菇生产采用发酵料栽培，培养料不需要在无菌条件下接种，前期投资小，具有广阔的发展前景。 　　1 双孢菇产业现状调查与统计 　　2015年8月，对濮阳市5个县1个区内的所有双孢菇种植大户及部分小面积种植户，通过座谈及填写问卷等方式逐一走访。座谈内容及调查问卷主要涉及种植户的基本信息、学历、种植面积、发展历程、种植品种、菌种来源、投资金额、原料价格变动、销售价格与渠道、盈亏情况、技术及管理人员、参加技术培训、合作社、政府扶持、生产过程中存在的问题等有关内容。 　　1.1 种植面积 　　2015年全市双孢菇种植面积约110万m3，产量预计12 000 t，产值4 000万元。与2013年相比，种植面积增加了30%左右。种植相对集中的乡（镇）有台前县打名渔陈乡与侯庙镇；范县颜村铺乡与陆集乡、濮阳县白??乡、华龙区岳村乡。清丰县、南乐县种植双孢菇户相对较少。 　　1.2 菇农学历 　　小学、初中、高中、大学学历分别占5%、75%、18%、2%。 　　1.3 发展历程 　　1994年，清丰县开始引种双孢菇，2001年达到较大的种植规模。同时，其他县区逐渐开始引种双孢菇，2008年台前县、范县、濮阳县双孢菇种植面积有了一定的规模，到2015年，3个县双孢菇种植面积均有25万m2之多，而清丰县、南乐县的菇农转种其他品种，如杏鲍菇、香菇或蔬菜等，双孢菇种植规模逐渐缩小。栽培面积的增与减，很大程度上取决于政府的引导。以台前县为例，2010年，由县农业局统一组织菇农到河南农业大学进行栽培技术培训和省、市科技传播工程的对口技术帮扶，双孢菇栽培面积大幅增加。 　　1.4 菌种及产量 　　近几年，菇农种植的双孢菇菌种为As192与20，母种来自福建食用菌研究所，由山东莘县菌种厂扩繁。双孢菇20品种耐水、耐肥、耐高温，出菇、整齐、转潮快、产量高，菇体相对较小，适合鲜销，特别适合整菇制罐，易于栽培管理。双孢菇As192菇体相对较大，菇型好，耐高温性较弱，其他特性同于双孢菇20品种。20%菇农户鲜菇产量在8～10 kg/m2，75%为12～13 kg/m2，5%为15 kg/m2。目前，濮阳市仅有台前县菌丰食用菌合作社能够自行进行双孢菇菌种生产，其余菇农户的菌种主要在山东省购买。 　　1.5 菇房及生产模式 　　40%菇房为砖混结构立体层架式，60%为保温板材立体层架式菇房。前者材料成本价格1 000 m2面积高于后者2万～3万元，保温效果略低于后者，但其抗自然灾害力强，菇房寿命高于后者4～5年。生产模式绝大多数为季节性栽培，采用粪草培养料进行二次发酵技术，9月初进行接种，每年只有一个生产周期，菇房利用率低，生产周期长，仅个别菇房为半工厂化周年生产。 　　1.6 销售渠道 　　有40%菇农加入合作社，采用集中购种与后期分散管理相结合方式进行栽培。采菇后，由合作社与商户联系集中收购。目前，仅范县颜村铺乡汇丰食用菌合作社与范县陆集杨庄食用菌合作社建设有食用菌市场交易平台，有较为齐全的配套设施，抗市场风险能力高。但1/2以上的菇农没有加入合作社，相对较分散，就近销售或由销售商上门收购，鲜菇销售处于被动地位，抗市场风险能力弱。 　　1.7 种植合作模式 　　濮阳市双孢菇种植主要有3种形式，一是散户种植，这是主要的种植模式，占70%以上；二是少部分菇农加入合作社，如台前打渔陈乡、范县颜村铺乡等均有食用菌种植合作社，占25%以上；三是由一人出资建设菇房，将菇房以租赁承包的模式租给菇农使用，如范县陆集乡。无论哪种模式，菇农都是自主经营，自负盈亏，松散式管理，收益不均衡，抗市场风险能力低。 　　2 双孢菇产业发展中存在的问题 　　濮阳市作为一个农业大市，双孢菇产业发展迅速，有了一定的规模，成为农民增收的一条重要渠道，但在快速发展的同时，也暴露出很多问题，制约了双孢菇产业的发展后劲。