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鱼香肉丝 猪里脊肉 150克 青椒 2个 水发木耳 适量 葱、姜、蒜 适量 盐 少许 料酒 少许 生粉 一小勺 蚝油 两大勺 生抽 一大勺 醋 一大勺 糖 一大勺 豆瓣酱 一大勺 干辣椒 一大勺 1 肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 2 水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下） @美食天下 MeiShiChina.Com 3 葱、姜、蒜切好备用。 4 准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。 5炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。 6 炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。 7 再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。 @美食天下 MeiShiChina.Com 小贴士 大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；另注：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！ 食材明细 主料：香菇 180克青菜 350克配料：生抽 一勺蚝油 半勺盐 适量糖 少许胡椒粉 少许鸡精 少许葱姜蒜 适量 青菜还有维生素多吃点对肝脏比较好，香菇是有益菌，对健康更是有益处，所有这款【香菇青菜】不管你是饭店还是家庭宴请还是自己食用，都是一道不错的菜品，怡汝的这款是自己改良制作的，青菜爽口，香菇咸鲜味美，非常的好吃。这里分享给大家，希望大家喜欢！ 1 香菇青菜食材---青菜。 2 香菇青菜食材---香菇。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3 香菇洗净后在顶部来个十字刀花纹，切一半左右，便于入味。 4 葱姜蒜切片备用。 5 炒锅热锅凉油，六成热放入蒜煸香后放入油菜翻炒。 6 翻炒断生后放入少许盐和鸡精翻炒出锅装盘备用。 7 另起锅，油热放入葱姜炸香。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8 放入香菇翻炒。 9 翻炒香菇蔫了，放入生抽和蚝油少许糖翻炒。 10 然后放入少许鸡汤或者水烧开焖2分钟左右。 11 然后放入少许糖，淋湿淀粉勾芡即可。 12 炒好香菇倒入青菜上即可食用。 @美食天下 猪肉炒蒜苔 食材明细 蒜薹 250克 猪肉 50克 盐 适量 糖 适量 美极鲜酱油 适量 太太乐蔬菜精 适量 昨天自己从乡下地里采了一些蒜苗，感觉还是很嫩的，今天晚上就来一个猪肉炒蒜薹吧！ 1 1.原料：蒜薹，猪肉。 2 2.猪肉先用适量的盐腌制一下，这样可以使猪肉灶吃的时候更加有味道。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3 3.锅中下油，待有到8成热时，将猪肉下锅爆炒，时间可以稍微的长一点，等到猪肉微微发黄，这样可以使猪肉更加香。 4 4.下蒜薹，煸炒到蒜薹颜色微微加深，加入盐，糖，美极鲜酱油，可以增加味道的层次感，最后加入蔬菜精，起锅装盘。 5 5.开吃. 6 6.开吃。 小贴士 1.猪肉在爆炒的时候，最好是到微微发黄的时候，这样会更加香。2.蒜薹在颜色变深后，稍微再炒一下就可以起锅不要长时间煸炒，这样蒜薹会发黄。 清脆爽口莴苣 食材明细 莴苣 2根 红萝卜 几片 葱 几根 食用油 3勺 料酒 半勺 盐 半勺 味精 少许 这个季节正是莴苣的当季。外婆在田里给我们挖了两根莴苣，乘着新鲜劲儿，午饭便下厨炒咯 ！新鲜，环保，美味，营养~~ 1 莴苣两根。 2 葱几根，切段，备用 @美食天下 MeiShiChina.Com 3 红萝卜，切片，备用。 4 莴苣对半切开再切薄片。尽量薄一些，容易熟，并且爽口，莴苣快炒出锅才好吃。 5 倒入3勺食用油。 6 放入莴苣和红萝卜，翻炒。待炒出香味以后，放入半勺盐。继续翻炒几下，再放入一点点的酒。增加香味。 7 起锅前，撒入葱和味精。如有大蒜的话，加点大蒜会更香。因为家里没有大蒜了，所以没加！ 蒜苗炒肉片食材明细 蒜苗 适量 瘦肉 适量 大葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干红辣椒 适量 花椒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量 这是一道历史悠久的库存菜品了，一直保鲜于电脑中，也一直想把它拿出来视众，但却一直懒于付诸行动，偶尔想起来筛选一下图片，偶尔编辑一下。。。就这样偶尔偶尔的存放到现在，呵呵～还真有点“懒羊羊”的。不过，今天决定了还是让它出来透透气，不能老让它沉默于电脑里了，不然它肯定会跟我反抗的。这是一道极其下饭的菜肴，蒜苗香嫩入味，肉香入味，是一道家庭餐桌上不错的选