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菠菜丸子
菠菜丸子
? 2013-08-19 08:03:07
菠菜丸子是在国内餐馆比较流行的一道菜, 也有的用野菜代替菠菜做成野菜丸子,有点忆苦思甜的味道. 不过这丸子不仅外脆内软,而且健康营养. 原料:面粉、鸡蛋、菠菜,鲜蘑菇,面包糠调料：香油、盐,胡椒粉等
菠菜丸子的做法： 1、菠菜洗净，用开水焯一下，过凉水。 2、将菠菜攥干水分，切碎。 3、鲜蘑菇用水焯一下，挤干水分，切碎。 4、将菠菜、蘑菇放在一起，打入一个生蛋黄。 5、加少许香油、盐，胡椒粉等拌匀 6、用手将馅料团成丸子。 7、将丸子在面粉中滚几下,使面粉均匀牢固地粘在丸子表面. 8、鸡蛋清打散，将粘有面粉的丸子蘸上蛋清. 9、再放入面包渣中，滚圆后备用。 10、锅中放油烧烧到8成热，将丸子下入油中，中火炸至表面金黄即可。 先中火炸定型,再大火炸金黄
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