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棒骨萝卜汤：营养美味，萝卜去油腻、助消化 ? ? 用料：棒骨、白萝卜、葱、姜、料酒、鸡精、盐 做法： 1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用 2、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫 3、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白 4、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上 5、放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可 小贴士： 1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清 2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好 recipe by 杨猫 蚝油香菇菜心：菜心炒的脆嫩香菇柔嫩，而且这两样营养丰富 ? ? 用料：香菇、菜心、蒜、香葱、盐、鸡精、水淀粉、蚝油、白糖 做法： 1、菜心洗净去根，择去老的地方，香菇沏花刀，蒜切末，香葱切末 2、将菜心放入开水锅，锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿，捞出菜心放入香菇 3、锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，水淀粉勾薄芡，将炒好的菜心码放在盘中 4、锅内放少许油，放入香葱、蒜末，放入蚝油直至煸出香味，放入少许美极酱油 5、倒入清水,放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味,将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上 recipe by 食尚小米 肉末四季豆：颜色和味道都是家常宴客菜的首选 ? ? 用料：四季豆、红椒、肉末、蒜瓣、老姜、料酒、老抽、白糖、盐、生抽 做法： 1、蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒， 腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用；四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水,切斜刀，短短的那种 2、锅中放适量油 ,下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了 3、直到四季豆表皮起皱为止 ,将四季豆不带油的盛出,那些油继续留在锅中，放腌炒好的肉末，用锅铲拨散来 4、炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒,倒入四季豆,拌炒5-8秒即可出锅 recipe by apple爱自己 黄焖栗子鸡：栗子素有“干果之王”的美称，和鸡肉搭配，甜而不腻 ? 用料：鸡块、板栗、加饭、酒、盐、葱、姜、生抽、冰糖、水淀粉 做法： 1、鸡块飞水，水中加葱和加饭，鸡块完全变色出锅沥干 2、生油煸硬肋，白肉一半转化为大油，下葱姜煸炒至葱白呈褐色 3、下鸡块煸炒至鸡皮上色，烹酒，加生抽炒至均匀上色 4、拣净葱，鸡块连汤汁入砂锅 5、加入板栗，加冰糖（比红烧减半），加盐，加热水或汤，大火煮沸撇沫，转小火焖1-1.5小时(根据鸡的肉质)，鸡块码入汤碗，鸡皮向上，码上板栗，淋少量汤，上屉蒸三刻钟，余汤过滤，勾少量水芡，出锅淋汁，在家做不挂明油 recipe by 克思克行 木耳洋葱炒肉丝。瘦肉丝在炒之前用白酒和姜沫腌制一下，可以去腥气，这三样材料的比例是一样的，或者洋葱要稍微少一些，炒出来葱香扑鼻，洋葱既可以使蔬菜又可以是调味品，不用多少调味料，肉丝很嫩，口味也很浅淡，每样材料都保留着本身自然地味道。下饭菜不一定非得要浓油赤酱或是一辣到底的。这道菜拌米饭、夹馒头都很好吃，就是拌拉条子，那也是很不错的，说起拉条子，也有很长时间都没有吃了，菜炒香了，面拌匀了，拉条子的滋味香的让人筋都软了。 原料： 瘦肉丝、洋葱、木耳、生姜、白酒、盐、花椒粉、生抽、淀粉、香油、清水、油。 做法： 1、木耳泡发后撕成小朵。洋葱切成小条。 2、肉丝用一点淀粉、白酒和姜沫抓匀，腌制。 3、热锅倒油。先炒肉丝。 4、炒制肉丝变色。 5、放入洋葱。 6、调入盐、糖、生抽。再滴一点香油，炒均匀。 7、最后放入木耳，撒一点花椒粉，再滴一点水，开始翻炒，炒制均匀后，即可。