奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法.docVIP

奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法 很简单但是绝对好喝的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。 难度：切墩 初级 时间：10-30分钟 主料 鲫鱼2条 内酯豆腐1块 辅料 小葱适量 姜一块 盐适量 料酒2勺 白胡椒粉适量 奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤 1. 把鱼加点细盐抹全身，沥干水。 2. 豆腐切块。 3. 这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。 4. 把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。 5. 马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白） 6. 煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。 7. 最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！ 小贴士 奶白鱼汤的关键：1、鱼要煎得透；2、盖上锅盖大中火煮。