冬瓜炒番茄.docVIP

冬瓜炒番茄 本文由 移动网上营业厅 /编辑 食材 主料400g冬瓜 300g番茄 配料适量油 适量盐 适量鸡精 冬瓜简介 冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。 冬瓜的功效 营养元素含量 每100克 营养元素含量 每100克 能量cal 水g 蛋白质g 脂肪g 纤维g 碳水化合物g 维生素Amg 维生素B1mg 维生素B2mg 维生素Cmg 维生素Emg 烟酸mg 纳mg 钙mg 铁mg 胆固醇mg 消渴不止、浮肿喘满、痔疮肿痛、热毒、病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、缺乏维生素C。 制作步骤 1 两个西红柿洗干净 2 把西红柿切条 3 把冬瓜去皮 4 把冬瓜切片 5 锅中放入油加热 6 放入冬瓜片 7 把西红柿放入锅中 8 加入适量盐 9 翻炒几下 10 加入鸡精即可出锅了 11 盛到盘中可以吃菜了 小贴士 冬瓜切片薄一些 这样容易入味，西红柿切厚一些 这样可以大火炒出番茄汁。 如何挑选冬瓜 挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。 冬瓜的制作技巧 1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。 2.冬瓜性凉，不宜生食。 3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。 冬瓜的保存方法 4-7天，整个冬瓜可以放在常温下保存； 切开后，用保鲜膜包起后，放在冰箱的蔬果室内保存。 番茄简介 番茄外形美观，色泽鲜艳，汁多肉厚，酸甜可口，既是蔬菜又可做果品，食用价值、药用价值均很高，因其甘酸微寒，入肝、脾、胃经，故其具有清补之功。西红柿中含有大部分易被人体直接吸收的葡萄糖、果糖、有机酸，能降低血压和毛细血管通透性，有一定抗炎、利尿作用，常食对肾病患者有益。西红柿中94%为水分，故有清热解毒、生津利尿作用。有机酸含量多，但VC含量并不高。且VC因与果胶在一起不易被破坏，即使加热也不易被吸收。 番茄的功效与作用 健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老 1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。 5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。 6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。 如何挑选番茄 挑选富有光泽、色彩红艳的番茄，颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。 番茄的制作技巧 1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。 2.青色未熟的西红柿不宜食。 3.烹调时不要久煮。 4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。编辑：