冬瓜炒黑木耳.docVIP

冬瓜炒黑木耳 本文由 中国酒店预订网 /编辑 简介 冬瓜是祛暑、补水佳品。木耳有着血管清道夫的美誉，不但药食作用兼而有之，而且具有养生保健功能，这两种利好食材组合素炒的家常菜，清淡爽口，营养丰富，可以称得上是夏季饮食佳品。 食材 主料400g冬瓜 50g木耳 配料适量油 适量盐 适量味精 适量鸡精 适量葱 适量姜 冬瓜简介 冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜 冬瓜的功效 营养元素含量 每100克 营养元素含量 每100克 能量cal 水g 蛋白质g 脂肪g 纤维g 碳水化合物g 维生素Amg 维生素B1mg 维生素B2mg 维生素Cmg 维生素Emg 烟酸mg 纳mg 钙mg 铁mg 胆固醇mg 消渴不止、浮肿喘满、痔疮肿痛、热毒、病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、缺乏维生素C。 制作步骤 1 将冬瓜去皮去瓤。 2 将冬瓜洗干净切成片。 3 木耳提前泡发好，洗干净撕成小片。 4 炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后将冬瓜入锅煸炒。 5 木耳入锅翻炒。 6 加盐、味精、鸡精翻炒。 7 翻炒均匀即可出锅装盘。 小贴士 此菜要爆火炒。此菜突出清淡的特点，所以，不宜添加色、味重的调味品。 如何挑选冬瓜 挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。 冬瓜的制作技巧 1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。 2.冬瓜性凉，不宜生食。 3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。 冬瓜的保存方法 4-7天，整个冬瓜可以放在常温下保存； 切开后，用保鲜膜包起后，放在冰箱的蔬果室内保存。