好吃的豆豉虾的做法.docVIP

好吃的豆豉虾 原料：新鲜大虾500克 西兰花1棵 黄色彩椒半个 大蒜3瓣 姜3片 干豆豉30克 青葱1根 调料：黄酒4汤匙（60ml） 盐1/2茶匙（3克） 植物油1茶匙（5ml） 黄酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 清水2汤匙（30ml） 糖1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克） 做法： 1) 先用剪刀剪去虾须，和位于虾头上方的虾枪（以免吃的时候扎手），再剪去虾“嘴”。用剪刀从虾头至虾尾的方向剪开虾皮，用刀沿着虾背将虾肉片开，最后用牙签将虾背中的虾线剔除。 2) 干豆豉放入碗中，倒入黄酒浸泡15分钟，把豆豉泡软后，倒掉黄酒，用清水把豆豉冲洗一下沥干后备用。 3) 把西兰花掰成一口大小的瓣，西兰花的根，用刀削去外层厚皮，改刀切成条。锅中倒入清水煮开后，放入盐和植物油，放入洗净的西兰花焯烫1分钟后捞出沥干水分。 4) 铁锅中倒入一点点，中火加热，待油4成热时，放入豆豉煸炒出香味，然后到葱姜碎炒香，马上倒入虾翻炒。 5) 将黄酒，生抽，清水和糖倒在容器里搅匀，然后淋入锅中，翻炒匀，盖上锅盖。用中火焖3分钟。 6）打开锅盖后，放入西兰花和黄椒片，和盐搅拌均匀即可关火，撒上切碎的香葱碎。 超级啰嗦： **法国 Le Creuset（中文名：酷彩）的22cm的经典款铸铁锅，是我所有的锅具中，我比较偏爱的一款。 22cm的这款圆形锅是这个牌子中，最为经典的款式，我跟我身边的很