苦瓜炒腌菜.docVIP

苦瓜炒腌菜 本文由 移动网上营业厅 /编辑 简介 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;苦瓜炒腌菜，咸鲜可口，清新开胃，特别爱吃。 食材 主料500g苦瓜 100g腌菜 30g红椒 配料适量油 适量盐 适量味精 适量酱油 苦瓜简介 苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。 苦瓜的功效 发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮。 制作步骤 1 苦瓜洗净去囊切片 2 红椒洗净切丝 3 腌菜洗净 4 锅烧热，放少许油 5 放苦瓜片翻炒 6 放入腌菜翻炒 7 放入红椒丝翻炒 8 放盐 9 放味精 10 放酱油 11 翻炒均匀 12 盛出，就做好了 小贴士 脾胃虚寒的人不要多吃苦瓜哦。 如何挑选苦瓜 首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。 其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。 苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。 苦瓜的制作技巧 1.不要一次吃得过多。 2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。 3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管