生命的承担者-蛋白质.pptVIP

氨基酸 二肽 三肽 多肽 多肽链 一条或若干条多肽链盘曲折叠 蛋白质 * 一、蛋白质的功能 思考：在我们学过的内容中哪些和蛋白质是息息相关的呢？ 某些时候蛋白质的氧化分解 提供能量 血浆蛋白 调节渗透压 功能 实例 结构蛋白 羽毛、肌肉、头发、蛛丝 催化作用 绝大多数酶 运输作用 载体、血红蛋白 信息传递和调节 胰岛素等蛋白类激素 免疫作用 抗体 二、蛋白质的结构 下面属于氨基酸的是________ 1.蛋白质的基本单位是什么？ 氨基酸 —C— H NH2 COOH CH3 ① —C— —C NH2 COOH H H CH3 CH3 ② CH3 —C—— ③ NH2 COOH H —C— H CH3 ①③ 2.结构通式 ，各种氨基酸的区别在于 的不同 R基 3.结构特点 (1)每种氨基酸分子至少都含有 和 。 (2)都有一个氨基和一个羧基连接在__________________. 一个氨基 一个羧基 同一个C原子上 会了么？再练一次！ 下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸（ ） A、NH2—CH—COOH???????????B、CH3—CH—COOH?????????? ? |????????????????????????????? ?|??????????? CH2—NH2????????????????????? S—NH2 C、NH2—CH—COOH???????????D、NH2—CH—COOH???????? ? |????????????????????????????? ?|????????? CH2—CH2—COOH??????????????CH2—C00H???? B （多选）下列氨基酸中属于构成蛋白质的氨基酸的有（ ） A B C D B D 1.构成人体蛋白质的氨基酸有多少种？ 2.构成蛋白质的元素有哪些？ 3.什么是必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？ 约20种 C、H、O、N(有的氨基酸R基中还含有S、Fe等元素)。 人体自身不能合成，必需从食物中获得的叫必需氨基酸 人体能够合成，也能够从食物中获得的叫非必需氨基酸 练习： 根据下面图解，回答问题： ???? ? （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　　　　????????? —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ H2O + —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 COOH （二肽） H2O OH N H R1 —C— C— O H2 + —N H R2 OH —C— CO H H + 4.氨基酸形成相互连接的过程： 思考：1.结合后的产物叫什么？ 2.结合后形成的化学键叫什么？ 3.结合的过程叫什么？ 4.该反应发生的场所是什么细胞器？ 二肽 肽键 脱水缩合 核糖体 H2O + + —N H R2 OH —C— CO H H —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C—OH O H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R2 OH CO H O （二肽） （三肽） （四肽） （多肽） 试分析蛋白质具有多样性的原因! 2.氨基酸的数目 1.氨基酸的种类 3.氨基酸的排列顺序 4.多肽链形成蛋白质时的空间结构 *