食品的安全与健康资料.pptVIP

食品的安全与健康 授课人：彭晓 虹山医院健康教育宣传组（宣） 一、食品安全卫生的现状 2013年，我委通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告152起，中毒5559人，死亡109人。近年来，我国进入食品安全事件频发期。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油…… 二、近期发生的食品安全事件 广东佛山变质牛丸导致的食物中毒事件 广东省佛山市南海区里水镇旗峰中学发生1宗群体食物中毒事件，该中学内的小学四、五、六年级500多名学生吃完午餐後，下午3时左右陆续发生大批学生肚疼、腹泄、呕吐等现象。据知情者透露，可能是小学生吃了变质的牛肉丸而导致食物中毒。经现场流行病学调查，初步怀疑是进食未煮熟的鱼、肉丸引起的细菌性急性胃肠炎。根据记者掉查，有200多名小学生分别被送往里水医院、沙涌门诊部、大涩、黄岐等镇级医院抢救。 旗峰中学已被警察封锁 　据旗峰中学的学生介绍，旗峰中学里有中学和小学，但有2个食堂分开供中学生和小学生用餐。可能是小学生吃了变质的牛肉丸而导致食物中毒，下午3时左右，小学生在上课时陆续出现肚子疼，更有学生在课堂上呕吐。 疑为细菌性急性胃肠炎 　经现场流行病学调查，初步怀疑是进食了未煮熟的鱼、肉丸引起的细菌性急性胃肠炎，确切原因正在进一步调查。卫生部门及时对学校的