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酶法提取山豆根总黄酮的工艺研究 　　摘要：为了研究酶法提取山豆根（Sophora tonkinensis Gapnep）总黄酮的最佳工艺条件，对3种酶（纤维素酶、果胶酶、纤维素酶与果胶酶的复合酶）提取山豆根总黄酮的效果进行了比较，选用纤维素酶为提取剂，以山豆根总黄酮得率为考察指标，分别对4个提取参数（提取液pH、提取时间、提取温度及酶加量）进行单因素试验，然后采用正交试验对提取条件进行优化。结果表明，山豆根总黄酮的最佳提取条件为：酶加量0.5%、提取温度70 ℃、提取时间1.5 h、提取液pH 4.0，在此条件下，山豆根总黄酮的提取率可达到0.73%。该结果可为开发利用山豆根植物资源提供理论依据。 　　关键词：山豆根（Sophora tonkinensis Gapnep）；纤维素酶；总黄酮 　　中图分类号：R284.2；Q946.8 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）19-4657-04 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.19.040 　　The Technology of Extracting flavonoids from Sophora tonkinensis Gapnep 　　with Enzymatic Method 　　LAI Hong-fang，DENG Xi-chao，OU-YANG Miao 　　（Department of Chemistry and Life Sciences， Hechi University，Yizhou 546300，Guangxi，China） 　　Abstract： To study the optimal technology of extracting total flavonoids from Sophora tonkinensis gapnep， three kinds of enzymes including cellulose enzyme， pectinase and the compound of two enzymes were used to compare the extraction effect with single factor test and orthogonal design. The extraction parameters included pH，enzymatic time， enzymatic temperature and enzyme amount. The results showed that the yield of total flavone extracted from Sophora tonkinensis gapnep were 0.73% under the optimal conditions of enzymolysis 1.5 hours under 70 ℃ and pH of 4.0 with the enzyme amount of 0.5%. It will provide a reference for developing Sophora tonkinensis Gapnep. 　　Key words： Sophora tonkinensis Gapnep； cellulose enzyme； total flavonoids 　　山豆根（Sophora tonkinensis Gapnep）又名广豆根、柔枝槐、苦豆根等，为豆科蔓生矮小灌木植物越南槐的根，主产于广西西南部至西北部[1]。山豆根的药用功效始载于唐代《开宝本草》，其药性苦寒、有毒、归肺、胃经，具有清热解毒、利咽消肿的功效，近代临床常用于治疗咽喉肿痛、牙龈肿痛、湿热黄疽、湿热带下、心律失常等症[2]。山豆根中含有丰富的生物碱、黄酮类成分[1，3，4]，主要为黄酮、二氢黄酮异黄酮、查耳酮和紫檀素类化合物，以二氢黄酮类化合物最为丰富。黄酮类化合物具有多种生物活性，能起到抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化自由基、抗炎、镇痛、保肝等功效[5]。 　　目前提取黄酮的方法主要有有机溶剂、水或热水提取、酶解、二氧化碳超临界提取、大孔树脂吸附提取等[6]，其中有机溶剂、水或热水提取法存在排污量大、有效成分损失多、提取效率低等缺点；二氧化碳超临界提取法一次性投资大、成本高；大孔树脂吸附法使有机溶剂难以回收，损耗大、成本高、易燃易爆、对环境污染严重[7]；酶解法的污染小、作用条件温和、高效安全，提取率比其他方法提高了2%～3%[8]。因此，本试验采用酶法提取山豆根中总黄酮，通过比较几种酶的提取效果，筛选出高效率的酶；同时，采用单因素试验分析提取温度、提取液pH、