课题1人类重要的营养物质77资料.pptVIP

①所需条件温和（温和性） ②催化效率高　（高效性） ③高度的专一性（专一性） 在体温和接近酸性条件下 一种酶只能催化一种反应 8、酶属于蛋白质，是生物催化剂，它催化生物体内的反应应该具备哪些条件？ 9、分别写出葡萄糖的化学式及其在人体内发生的缓慢氧化反应的化学方程式。 常见的糖： ①葡萄糖： C6H12O6 ②蔗 糖： C12H22O11 ③淀 粉：（C6H10O5）n 10、纤维素属于哪类营养素？ 糖类 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 糖的代谢： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 酶 运动会上的长跑比赛中，为什么有的同学感到很累，为什么有的同学在赛前要服用葡萄糖？ 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 氧化 CO2和H2O，放出热量 乳酸 分解 淀粉酶 水解 麦芽糖酶 水解 12、油脂可以分为哪几类？ 油脂 植物油脂 动物油脂 在常温下呈液态，称为油； 在常温下呈固态，称为脂肪。 讨论： 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。???? 分析 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 13、请简述减肥的原理。 少吃多动。 大厂中学 张自丁 预习提纲：1、六大营养素分别是指哪些？这些营养素在人体中各有哪些作用？ 2、哪些食物中分别含有丰富的蛋白质、糖类、油脂和维生素？ 3、蛋白质在人体中代谢的情况。 4、血红蛋白在人体中起什么作用？ 课本第91页 练一练 5、煤气中毒的原理。 6、吸烟为什么有害健康？ 7、为什么可以用甲醛水溶液浸泡动物标本，使标本能长期保存？我们能否食用用甲醛水溶液浸泡过的水产品？课本第92页 讨论 8、酶属于蛋白质，是生物催化剂，它催化生物体内的反应应该具备哪些条件？ 9、分别写出葡萄糖的化学式及其在人体内发生的缓慢氧化反应的化学方程式。 10、纤维素属于哪类营养素？ 12、油脂可以分为哪几类？ 13、请简述减肥的原理。 14、人体缺乏维生素A，维生素C，维生素D分别对人体健康有什么不良影响？ 15、在六大营养素中，哪些营养素能提供能量？等质量的这些营养素中，哪种能提供更多的能量？而人类肌体活动所需能量主要由哪种营养素提供？ 16、课本第95页 调查与研究 17、课本第95页 讨论 “民 以 食 为 天” 1.火的诞生使人类告别了茹毛饮血的原始生活，人类学会了烧烤食物。 “民 以 食 为 天” 2.简单的一日三餐是中国传统的饮食习惯。 3.经典的中国营养膳食讲究营养、色、香、味俱全。 4.到了今天，“营养餐”似乎 成了一个时尚的代名词… 1、六大营养素分别是指哪些？这些营养素在人体中各有哪些作用？ 六大营养素分别指：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 预习提纲：2、哪些食物中分别含有丰富的蛋白质、糖类、油脂和维生素？ （1）动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清，植物的种子里都含有丰富的蛋白质。 （2）植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯以及甘蔗、甜菜等都含有丰富的糖类。注意：糖类不一定是甜的。 （3）常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。 （4）水果蔬菜含有丰富的维生素。 蛋白质含量丰富的食物 富含糖类的食物 注意: 淀粉含量较高的食物常容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。其中黄曲霉毒素毒性较大，能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，所以，绝不能食用霉变食物。 富含油脂的食物 富含维生素的食物 豆角 鱼肝油 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g 3、蛋白质在人体中代谢的情况。 4、血红蛋白在人体中起什么作用？ 课本第91页 练一练 m（铁）= 68000 X 0.335% = 227.8 铁原子的个数 = 227.8 ÷ 56 ≈ 4个 血红蛋白的作用：运输气体的载体。 血 红 蛋 白 的 致 命 弱 点 显微镜下的血红蛋白 血红蛋白也能与 CO 结合。 200 ∶ 1 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。 5、煤气中毒的原理