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微波辅助提取‘户太八号’葡萄籽油及脂肪酸分析 　　摘 要： 以‘户太八号’葡萄籽为原料，利用微波辅助提取葡萄籽油，在单因素基础上，采用二次正交旋转组合试验建立数学回归模型，并用气相色谱测定了葡萄籽油的脂肪酸组成和含量。结果表明，以正己烷为提取溶剂，优化的工艺条件为：提取温度50 ℃，料液比1∶11，提取时间23 min，微波功率700 W，在此条件下，数学回归模型预测提取率为92.85%，验证试验葡萄籽油提取率92.45%，说明数学模型可靠。葡萄籽油中含有大量的亚油酸，占葡萄籽油的71.45%。 　　关键词：户太八号；葡萄籽油；微波辅助提取；脂肪酸 　　中图分类号：TS255.2 文献标识码：A DOI编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.09.024 　　Microwave-assisted Extraction of ‘Hutai NO.8’ Grape Seed Oil and Fatty Acid Analysis 　　SUN Xi-rong1，2， RAN Jun-jian1， FAN Ming-tao1 　　（1. College of Food Science and Engineering ， Northwest Agricultural and Forestry University， Yangling， Shaan