大学医学系运动生物化学复习资料及答案.docVIP

运动生物化学 一、名词解释 运动生物化学：研究体育运动对机体化学组成、化学变化的影响规律，以及这些影响和运动能力的关系。 必需氨基酸：指人体自身不能合成或合成速率低不能满足人体需要，必须从食物中摄取进行补充的氨基酸。 必需脂肪酸：指维持哺乳动物正常生长所必需，但机体自己不能合成，必须依赖食物供应的不饱和脂肪酸。 蛋白质：由许多氨基酸通过肽键连接而形成的高分子有机化合物。 脂肪：1分子甘油和3分子脂肪酸合成的甘油三酯。 二肽：两个氨基酸分子由一个肽键相连形成的化合物。 酶：是生物细胞（或称活细胞）产生的具有催化功能的物质。 酶活性：指酶所具有的催化能力，或称酶活力。 同工酶：指催化同一种化学反应，而酶蛋白的分子结构、理化性质及生物学性质不同的一类酶。 激素：体内某些器官或特殊组织细胞所分泌的化学信息物质，通过扩散或血液转运到另一类细胞，从而调节着细胞的代谢活动。 生物氧化：是细胞内进行的酶促反应过程，主要在细胞线粒体中完成。 底物水平磷酸化：直接由代谢物分子的高能磷酸键（硫酯键）转移给ADP生成ATP的方式。 氧化磷酸化：将代谢物脱下的氢，经呼吸链传递最终生成水，同时伴有ADP磷酸化合成ATP的过程。 糖酵解：糖原和葡萄糖在无氧条件下分解生成乳酸，并合成ATP的过程称为糖的无氧代谢，又称为糖酵解。 三羧酸循环：以乙酰CoA和草酰乙酸缩合生成柠檬酸开始，经脱氢脱羧再生成草酰乙酸的循环反