1第二章 生物材料特性（S第一节 生物特性）20140427.ppt

化学元素及含量 人体和海水的 H 和 O 含量很接近 这是因为人体中60%的质量是水。 水在生物活体中的作用极为重要， 因为生物组织失水后就失去生物活性了。 人体中的 C 和 P 含量比海水和地壳中大许多 表明这两种元素对生命过程很重要 生物大分子都是以碳为骨架构成的， 细胞干重的过半数都是碳 P，细胞中含有丰富的磷脂， 骨矿是由磷酸盐构成的。 地壳中的Si含量是相当高的。 生物体内还含有如下微量元素 Fe Cu Mn Zn Co Mo Se V Ni I Mg 对于生物体内特定种类酶的功能起关键作用 构象—二级结构 蛋白质二级结构 ——按主链互相接近的氨基酸残基的空间关系。 这些空间关系中有的很规则， 具有周期性结构， 如α螺旋、β折叠片、胶原螺旋。 而， 大多数蛋白质呈现密集的球形， 这是由于存在β转折结构。 蛋白质构型发生变化，例如 蛋白质从细胞中分泌出来后，其构象可能发生变化。 氨基酸的化学性质，如酸性、极性等，影响构象 侧链之间相互作用，如： ①具有异性电荷的离子功能团之间形成 ——盐基连接或静电键合， ②极性功能团之间形成——氢键， ③非极性功能团之间形成——范德瓦耳力作用， ④含硫侧链之间——二硫键。 三、原子、分子间作用力 原子、分子间的相互作用 按强度可分为两大类： 强相互作用——指离子键或共价键及其杂化键。 弱相互作用——包括