测定某种食物中的能量讲解.ppt

探究问题的方法分哪几步 1.提出问题； 这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ * 食物中含有哪些营养物质？ 蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素等 能为人体活动提供能量的食物是什么？ 蛋白质、糖类、脂肪 实验 2.作出假设 3.制定计划、完善计划 4.实施计划； 5.分析结果，得出结论 6.表达交流 请结合你们组的实验分析实验中的误差为什么这么大？ 反思实验： 1、能量流失大：自制装置的保温性差；锥形瓶没有加塞子；种子燃烧整个过程不能保证在用外焰加热； 2、能量转换低：种子在酒精灯上点燃时已消耗了部分能量；种子燃烧不充分，还残存着能量； 3、测量时读数有误差； 4、数据处理：没有设重复组。 探究性作业： 如何改进你们小组的装置，最小限度的减少能量的散失 ？ 弹式测热计示意图 每克花生彻底燃烧释放的能量是12,470焦/克 食物中确实含有能量吗？ 相同质量的花生仁和核桃仁那个含有能量多？ 一克花生种子（或核桃仁）中含有多少能量？ （要求：组长任命组员为“安全员”、“水手”、“火炬手”、“神算手”，然后按照下列步骤分工合作。） （1）“安全员”组装本组能量收集器，“水手”：用量筒量取50 ml清水，倒入锥形瓶中。 （2）“神算手”将温度计插入水中，10秒钟后读数记录水温T1 ；（3）“火炬手”将花生（或核桃仁）串在细铁丝上，用火柴点燃酒精灯，然后将花生（或核桃仁）在酒精灯上引燃，迅速放入锥形瓶底部，待花生种子（或核桃仁）完全燃烧后，“神算手”读数记录水温T2。 “安全员”监督整个操作过程中的安全。（一旦失火，请及时用桌上的湿抹布覆盖火焰；注意玻璃器皿不要损坏，以免割伤手 ） （4）“神算手”按照表格计算本组种子燃烧后释放的能量。 分工合作，实施计划： * * * * 弹式量热器（bomb calorimeter）又称爆炸量热器，是用来测量物质的热值的。把样品放入燃烧室的坩锅中，样品充分燃烧释放的热能传导到水中，通过测量水温的变化计算样品的热值。