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基于酒店管理专业的校企合作问题与对策的思考 摘 要：本文以酒店管理专业为切入点，就目前校企合作中存在的问题进行了深入的探讨，并就这一问题提出了政府干预和高校主导的解决对策。 关键词：酒店管理专业；校企合作；问题；对策 校企合作办学是实现高职培养目标的重要途径，也是大力发展职业教育的必然要求。目前，职业教育面临着非常难得的发展新形势，这给职业教育界和企业界提出了一个新的课题，作为培养高技能人才的高职院校，探索和实践校企合作是义不容辞的责任和义务。 1 酒店管理专业在校企合作中出现的问题 我国政府对职业教育逐年重视，河南省高校酒店管理专业基本上都与酒店企业进行了校企合作，虽然合作程度上有所不同，但对校企合作的必要性的认知却是相同的。但是就目前笔者在教学与实习实训过程中接触的校企合作项目和实际情况来看，河南省的酒店专业校企合作模式形式单一、操作简单、甚至流于表面，缺乏深度、特色、创新性。其中的原因很多，既有政府部门的政策法规、实施规则缺失的原因，也有高校办学思路、理念落后的原因，还有酒店企业参与性低的原因。这与近年来高校酒店管理专业的发展和酒店行业的兴盛不相符。一方面，高校酒店专业办学规模越来越大，学生越来越多，社会认可度很高；另一方面，随着“旅游立省”大方向的确定，河南省酒店行业发展也越来越好，高星级酒店越来越多，行业中高端人才需求量很大。但是两方的合作基本上还是延续5、6年前的模式与深度。 1.1 高校方面 1.1.1高校在选择合作酒店时存在一定的盲目性。虽然在与酒店企业进行合作之前，高校都会进行相关的接触与考察，但这些都是浮光掠影、走马观花。既不清楚酒店企业岗位要求、也不清楚学校的课程设置、人才培养是否符合合作酒店企业的要求。甚至有些高校只是为了完成教学计划、签一纸协议，或者只求学生能有实训实习的场所等等原因，而盲目地甚至是饥不择食地与酒店企业合作。在与酒店企业合作中只关心酒店的规模、星级，实习生的工资水平。在实际中难免会出现合作的短暂性，甚至是合作不下去的情况。 1.1.2高校在课程设置、人才培养方面存在一定的主观性。虽然高校与酒店企业的合作能够使一部分教师走出校门走进酒店，但是大部分教师还是对酒店企业很陌生，在课堂上讲授的还是传统的理论知识，追求的还是理论知识的系统性和完整性，对学生的培养缺乏实践性、时效性和职业特色，与实际相脱节，没有形成与酒店企业岗位职业能力相对应的实践教学体系。学生的知识储备和技能训练不符合现代化酒店企业的人才要求。 1.1.3高校和酒店企业合作只是浅层次的，具有表面性。目前，大多数高校与酒店企业的合作还只停留在酒店企业需要劳动力、学校提供劳动力的浅层次合作层面。校企合作应该是高校根据市场需求调整专业建设、培养“一体化”教师、“双师”型教师的契机，但是在实际操作中这些目标都很难实现。这种合作根本与一个可持续发展的校企合作的良性循环机制相去甚远，更不可能将职业教育资源转化为推动经济增长的动力，实现教育资源的优化组合，也违背了校企合作的真正含义。 1.1.4高校在和酒店企业的合作中对学生的管理是粗放型的，这直接引发酒店企业对校企合作的抵触情绪。在校企合作过程中，教师应发挥主导和推动作用。高校在校企合作中应推行专业校企合作教师责任制，引导和促进教师紧紧围绕酒店企业用工需求，加强与酒店企业的紧密合作，将校企合作工作融入到酒店管理专业人才培养的整个过程中，努力实践并逐步实现合作育人与合作发展的高职人才培养体系。但在实际操作中，相当多的高校对实习生的管理上还停留在“见见世面”“安全”“省事”的层面上。 1.2 酒店企业方面 酒店行业的性质和河南省劳动力价格决定了校企合作中酒店企业的强势性。酒店行业是劳动密集型企业，入行的门槛很低，这使得行业对从业人员教育文化素质要求不高。河南省作为人口最大省，劳动力价格低廉，酒店很容易从劳务市场上招聘到人力资源。相对于劳务工，使用和管理高校学生的成本就会增加。近几年，河南省低端酒店企业的经营形势和效益都不容乐观，这样的人力资源成本无疑是雪上加霜。 2 机制建设是酒店管理专业校企合作特色模式的前提和保障 通过上文我国现阶段校企合作现状的分析，我们探讨了目前校企合作过程中存在的问题和原因。我们必须从河南省的实际情况出发，摸索出我们自己的校企合作模式，推动职业教育的可持续发展。这其中最重要的问题当属校企合作的机制建设。如何建设相关的机制，促进校企合作模式更有深度与创新，需要政府、高校、酒店企业的三方努力与配合。 2.1 政府干预机制 目前河南省酒店管理专业校企合作最大的问题在于企业，酒店企业对参与校企合作缺少积极性。其中最大原因是，企业费了很大劲却得不到经济上的利益。作为经济体的酒店企业，利益当然是第一位的，这点无可厚非。所以，必须尽快制定和完善法律法规，从制度层面解决好酒店企业参与职