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西点学校 广州新岽方厨艺校园 设置全能的就业班 两个月进修班 中专学历班 大专学历班 国际权威机构调查显示，西点烘焙师已成为全球微时代十大高薪职业之一，成为前景最广阔的高收入阶层，成为微时代的金饭碗。未来5年，中国西点烘焙师需求总量仍达200多万。以培养西点高级裱花师、高级烘焙师、西点品牌连锁企业店长、大型西点企业技术总监、西点创业人才为目标。使学生成为既能熟练掌握各式西饼、蛋糕、面包、慕斯、甜点、冻品、泡芙、巧克力、咖啡奶茶、特色饮品等产品的制作，同时具备成本运营和餐饮管理知识的复合型人才。经典西点专业学生毕业后通过设在全国庞大的就业网络，免费被推荐到星级酒店和烘焙坊等企业就业，并实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。 西点专业的教学流程： 第一阶段：技能基础模块 【教学目的】 通过示范、实训使学生熟悉专业操作规范要领，熟练掌握西点基本技能操作流程、基本面包整形操作方法、裱花基本功及制品制作方法。 【教学主要内容】1、基础知识、行业标准、就业指导、职素。2、基本技能、操作规范。3、烘焙、裱花基本功训练及面团的整形制作。4、阶段考核（合格率100%）。 第二阶段：技能拓展模块 【教学目的】 通过示范、实训使学生熟悉各种酥点、西点、西饼、花卉、生肖蛋糕、花式蛋糕等制品的操作规范、要领、操作流程和制作技术。 【 教学主要内容】1、玫瑰、牡丹、康乃馨等多种花卉的制作技术和手法。2、各种西饼、月饼、泡芙和派类的制作。3、流行十二生肖的制作。4、阶段考核（合格率100%）。5、清酥类和混酥类制品的制作。 第三阶段：技能强化模块 【教学目的】通过示范、实训使学生熟悉并掌握各种人物、吉祥鸟类、节庆蛋糕、装饰蛋糕和各种不同质地的面包等制品的操作规范、要领、操作流程和制作技术。 【教学主要内容】1、各种人物、吉祥鸟类的制作。2、各种节庆蛋糕、装饰蛋糕的制作。3、各式餐包、养生包、吐司类面包、三明治、汉堡包的制作。4、丹麦、法式和欧式面包的制作。5、阶段考核（合格率 100%）。 第四阶段：岗前实训模块 【教学目的】通过示范、实训使学生熟悉并掌握流行蛋糕、陶艺蛋糕、流行常温蛋糕等制品的操作规范、要领、操作流程和制作技术。 【教学主要内容】 1、陶艺蛋糕、巧克力插件的制作展示。2、提拉米苏、冷冻甜品和各种慕斯的制作。3、戚风类蛋糕、海绵类蛋糕、天使类蛋糕、重油类蛋糕的制作。4、蛋糕坊、西点屋流行制品、畅销西点制品的强化训练。5、阶段考核+会考（合格率 100%）。